河南烩面[图] 做法及步骤



·图　　片:  

·原　　料: 小麦面粉300克。
羊肉（熟）100克 香菜20克 油皮50克 海带(鲜)30克。
小葱20克 盐10克 味精5克 辣椒(红、尖、干)10克。(HaoChi123.com)


·操　　作: 1.和面，面稍微软一点（面里要放盐）；

2.每半个小时和一次，一共和个3、4次就行了；

3.醒面至少3个小时以上，不然面没劲儿；

4.带骨牛肉，或羊肉炖汤，汤里只放姜，连盐都不要放；

5.肉炖差不多烂以后将肉捞出；

6.将骨头剔掉，肥肉剔掉继续放回锅里炖；

7.准备香菜、葱花、豆腐皮丝、海带丝备用；

8.在开始做之前半个小时，将面全部写成两厘米宽的长条，两面抹油，再醒半个小时；

9.将长条的面甩开，越拉越长，拉成细面条；

10.下锅中煮熟，面块熟时，将海带、菠菜放入一起煮熟；

11.准备大碗，放入切好的肉、香菜、豆腐皮丝、葱花、盐、味精、辣椒；

12.将煮熟的面盛入，再浇上炖肉的汤即可。(HaoChi123.com)


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