1根胡萝卜，2个鸡蛋，筷子拌一拌，几分钟就做好全家早餐，真香

很多人家里的早餐基本都是那老几样， 馒头、油条、豆浆、鸡蛋，但是天气吃， 难免让人觉得有些厌倦， 特别是从营养的角度来说，这样的早餐也不够全面，也不是最健康的。如果你花不了几分钟做些营养健康的早餐给自己和家人，估计你会愿意去做的吧。就如今天我给你推荐的“胡萝卜鸡蛋饼”。

胡萝卜素有“小人参”之称，是一种质脆味美、营养丰富的家常蔬菜， 常吃益肝明目、利膈宽肠、促进发育、增强免疫力、降糖降脂等功效。但是很多小朋友都不爱吃，但用它与鸡蛋和少许面粉来搭配在一起， 既淡化了胡萝卜的异味 ， 又丰富了早餐人体所需的营养物质。

这小饼做起来也很简单， 最重要的调制好胡萝卜丝面糊，无须加入水， 只需用蛋液即可，这面粉也无须太多， 这样更能吃到萝卜丝的清甜和饼的鲜香。 这早餐饼省事又快捷， 你同样可以做土豆鸡蛋饼、西葫芦鸡蛋饼。。。将蔬菜与蛋白质和碳水化合物完美结合在一起， 再配上一杯杂粮豆浆， 忙碌的早晨也能吃到营养美味， 你是不是也想给家人的早餐换换花样了。

【胡萝卜鸡蛋饼】 原料：胡萝卜 1根 鸡蛋 2个 面粉 1小碗 小葱 1根 胡椒粉 油盐 适量 制作：1. 将胡萝卜切成细丝；

2. 加入适量的面粉；

3. 打入2个鸡蛋， 加入小葱末；

4. 加入适量的盐和胡椒粉；

5. 拌均匀成胡萝卜鸡蛋面糊；

6. 热锅凉油， 将面糊倒入锅中， 平铺在锅底；

7. 将胡萝卜鸡蛋饼一面煎金黄后再翻面将另一面煎至金黄；

8. 再切成小块， 放在盘中。

小贴士：1. 胡萝卜丝加入鸡蛋、面粉、盐、胡椒粉和葱末， 拌均匀成面糊； 2. 锅中倒入少许油将面糊平铺子在锅底， 双面煎至金黄； 3. 切块摆盘即可。