进入秋末，要说吃什么水果，我想没有什么比苹果更加适合的了。现在正值苹果收获的季节，市场上几乎随处都可以看得到，一个个红彤圆润的大苹果，口感也是十分的爽脆清甜，每到这个时候我家时常也都会买上一些。苹果不但好吃，其营养价值也是极为丰富的，其中富含丰富的矿物质、维生素等人体所需的营养元素，时常食用一些苹果对于宁神安眠有着很好的帮助。

关于苹果的种类更是十分丰富，能叫上名字苹果就有上百种之多，按照食用方法来分一般用“酒用苹果”、“烹饪用苹果”、“生食用苹果”和“两用苹果”四种。而大家最常吃的就是“两用苹果”，这类苹果烹饪或生食皆可，其鲜脆多汁、酸甜适中、肉质结实，像大家熟知的红富士、金冠、国光等等，都是非常不错的品种。

今天我要和大家分享一款用苹果做的“苹果莲子羹”。这款苹果莲子羹制作上极为的简单方便，口感香甜爽口，适合大部分的口味。同时莲子是药食同源的一种食物，其性味甘平，具有清心安神的功效。二者相得益彰的品性，非常适合那些因工作压力大而休息不好的人来食用一些。我家三天两头的都会这么做上一次，1个苹果加一把莲子，简单煮一煮即可上桌，家人常吃睡得香。下面我们就来看一下这款苹果莲子羹的做法吧！

苹果莲子羹

【准备材料】

苹果1个，莲子30g，红枣6粒，冰糖20g。

【制作方法】

第一步，准备30g莲子，提前用清水浸泡一晚上。

第二步，莲子泡好后，去掉中间的莲心，不然口感上会有一些苦，然后用清水再清洗两遍。

第三步，将莲子、红枣和冰糖放入锅中，加入2小碗的清水，小火熬煮20分钟左右。

第四步，待莲子即将煮好后，将苹果清洗干净后去掉果皮，然后用刀切成小一点的块状。由于苹果切开后很容易被氧化变黄，所以苹果最好不要提前切，在下锅之前切就可以了。

第五步，放入苹果丁，小火继续再熬煮5分钟左右就可以关火盛盘了。

香甜可口的苹果莲子羹就做好了，喜欢的小伙伴就尝试做起来吧！

青葱有话说

在早上的时候，尤其是处于空腹的状态下，吃苹果可以补充大量糖分，因此说早上吃苹果对于我们身体益处很大。当然苹果不能代替正餐，早上吃过苹果之后仍要进食早餐，否则易造成饥饿。

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