煮鸡蛋时，别直接下锅煮，大厨教你一招，鸡蛋爽滑好剥壳

鸡蛋煮着吃是最有营养的，虽然煮鸡蛋是一件很简单的事情，把鸡蛋放到水里，煮五到十分钟就可以了，但煮出来的鸡蛋却不一样，有的人煮出来的鸡蛋爽滑、还好剥壳，有的煮出来的则很难剥壳，所以说煮鸡蛋也是有窍门的，那到底该怎么煮鸡蛋呢？一起来看看。

首先在煮鸡蛋之前要先用清水洗去鸡蛋表面的泥土灰尘，可以适当的多洗几下，然后用清水浸泡上一段时间，锅里倒进适量的冷水放入泡过的鸡蛋，水量不可以没过鸡蛋，不然水开后的会使得鸡蛋浮起来翻滚导致鸡蛋撞击破裂。

鸡蛋冷水下锅

煮鸡蛋之前，先将鸡蛋浸泡在水中，然后在锅里煮，这样蛋壳就不会轻易裂开。与此同时，当鸡蛋浸泡在水中后，它们不会那么容易粘在蛋壳上，剥它们特别容易。

水中加适量食盐或醋

在水中加些食盐后醋，也可以防止蛋白溢出，因为溶化的食盐可以加速破裂处的凝结作用，并可以封闭裂缝。这样煮出来的鸡蛋皮也不会裂开，剥的时候，也非常的容易，孩子都能剥的完整无损，非常的漂亮，更有食欲。

最后一个小技巧就是，我们煮完鸡蛋，一定要将鸡蛋自然放凉，不要将鸡蛋放在冷水中。有很多人在煮完鸡蛋的时候，都会将鸡蛋放入冷水中。其实这种做法是不对的。如果放入冷水中，这样会让鸡蛋吃起来不好吃，影响鸡蛋的口感。