燕窝炖煮小百科

吃燕窝的亲们

　　在第一次炖燕窝的时候

　　可能会遇到各种各样的问题

　　炖燕窝的方法操作不当

　　就会造成燕窝的营养流失

　　今天整理出炖燕窝中需要注意的一些细节问题

　　1、炖燕窝选什么水？

　　燕窝作为珍贵的滋补食品

　　在泡发和炖煮时，选水很重要

　　需要使用高品质的水

　　所以要选用纯净水或矿物质水

　　这样才能充分发挥燕窝的功效

　　2、炖燕窝多少水量合适？

　　炖燕窝的时候

　　加水应该刚刚没过燕窝为准

　　不要太少或者太多

　　如果是燕安居即炖纯净燕窝，燕窝：水=1:40

　　1克燕窝加入40ml水，3克燕窝加入120ml水

　　3、炖煮方式？

　　炖燕窝采用隔水炖煮为最佳

　　不宜直接大火煲、煮等方式

　　4、炖燕窝时间多久？

　　燕窝成分主要为水溶性蛋白质，炖煮时间过长则化水

　　隔水炖煮一般25-40分钟之间

　　喜欢Q弹口味的炖煮时间短一点

　　想吃软糯口味炖煮时间适当加长

　　若是燕安居即炖纯净燕窝，炖煮15-20分钟即可

　　5、什么时候加入辅料？

　　在炖燕窝的过程

　　添加辅料的时机也很重要

　　一般来说，燕窝清炖更好

　　辅料可待燕窝即将出锅或出锅之后再加入

　　6、燕窝怎样和食物搭配？

　　燕窝要搭配简单清淡的口味，不能太杂太重

　　爱吃甜食的，可用牛奶、椰汁、冰糖等

　　爱吃咸口的，可用鸡汤、鸽子汤等

　　7、泡好、炖好的燕窝储存方法？

　　泡发好的燕窝，滤干水后

　　可以分成若干份（每份建议等同于3到5克干货）

　　用保鲜袋装好密封放入冰箱储存

　　炖的时候直接拿出来炖，无须再泡发

　　炖好的燕窝（清炖不加任何辅料）

　　放入玻璃瓶密封，冰箱冷藏保存长达一周时间

　　每次吃的时候只要从瓶内用干净的勺子舀出

　　加到热的牛奶或者粥里直接食用