春季我很少蒸馒头，早餐多加1步，外酥里软馅料香甜，孩子的最爱

导语：自从学会做这早餐，老公天天让我做，外酥里软全是料，比蛋糕好吃。春季我很少蒸馒头，早餐多加1步，外酥里软馅料香甜，孩子的最爱

长假宅在家里50多天，悦悦面食手艺进步不少，家人都变得爱吃面食了，尤其是早餐，如果哪一天没有端上面食，他们还会觉得特别的奇怪，在众多面食中，有一款是他们最爱吃的。每天晚上老公会提醒我和面，就为了早上起来之后能吃到外酥里软馅料香甜的早餐。

自从学会做这种早餐后，家人连包子馒头都不吃了，所以春季，我早上也很少蒸馒头当早餐，而是多加1步把馅料准备好，出锅后满满都是馅料，每次端出一大盘都不够吃。这次的馅料我是用了甜甜的葡萄干和粉糯的红豆，都是小孩子最喜欢的口味。

家里有面粉的朋友，不妨也跟着悦悦来做一下这道美味的早餐吧，这道早餐香味扑鼻，颜色金黄诱人，口感外酥里软，掰开后能看到明显的拉丝状，里面全是葡萄干和红豆，看吧自己在家里做面包早餐就是有这样的优势，想放什么都行，食材百搭，口味多变，营养更丰富，满满都是料，吃起来松软可口，非常适合用来做早餐，比馒头和蛋糕就要好吃得多，小孩子最爱吃这种早餐。

在接下来的文章中，悦悦会详细讲解它的做法，大家学会之后，可以多多的创新，做出家人爱吃的早餐。

食谱名称：【红豆葡萄干小面包】

准备材料：面粉200克，鸡蛋3个，

辅助材料：酵母3克，红豆80克，葡萄干50克，白糖10克，黑芝麻适量

制作方法： (制作过程中需要注意的细节，都已经总结在最后了，千万别错过了哦)

【第一步】：通常用来做早餐的面包，我会在晚上睡觉前就把面和好，往碗里倒入200克的高筋面粉，打入两个鸡蛋，

用筷子搅拌均匀搅成棉絮状，然后用30克温水，倒入3克酵母，5克白糖搅拌至白糖融化，边倒边搅拌，用这个水量和出来的面团软硬程度刚刚好，搅成棉絮状之后再淋入10克食用油，下手揉成光滑的面团，最后要记得在面团表面抹食用油，盖上保鲜膜让它放在一边常温发酵至两倍大，如果室内温度比较高的话，我们可以把面团放入冰箱里冷藏发酵，第二天早上做早餐直接取出来用就可以了，红豆同样也是要提前泡一个晚上，红豆的质地非常的坚硬，直接煮的话要煮很长时间。

【第二步】：第二天早上起来后，先把红豆沥干水份，放两勺白糖搅拌均匀上锅蒸15分钟，煮至红豆能够用手轻轻捏碎即可，然后盛出来晾凉备用。

【第三步】：经过一晚上的发酵，面团里面布满了丰富的蜂窝气孔，现在的温度比较低，虽然发了一个晚上，掰开后也没有闻到酸味，

我们先在案板上倒些食用油抹均匀防粘，然后把面团反复揉搓排气，做面包的面团一定要多揉一会，这样子做出来的口感才会松软细腻，面团揉好揉光滑之后搓成长条，再分成大小均匀的小剂子。

【第四步】：接下来取小剂子团圆后按扁，用擀面杖擀成厚度约为1.5厘米的面片，然后在正中间放入提前准备好的红豆和葡萄干，

用包包子的提拉手法收拢捏严，放在一边备用，重复这个动作把所有的生坯全部做完，然后放入烤盘里面，让它二次醒发20分钟，醒发至面包生坯表面变得蓬松，用手按压能够微微回弹的时候就可以了。

【第五步】：准备一个蛋黄搅成蛋黄液，抹在生坯的表面，在烤面包的时候抹蛋黄液能够让烤出来的面包颜色更加的好看，更加的金黄诱人，味道也会香浓，最后撒上少许的黑芝麻做点缀，我在做这种面包时，既可以用蒸的方式，也可以用烤的方式，大家可以依据自己的口味喜好来做调整，放入烤箱的中层，上管调到150度，下管调到170度，烤20分钟，时间到了之后即可端出来。

悦悦制作小心得：（注意事项）

1.煮熟的红豆中如果有很多的水分，最好是把它用滤网控干，免得在包馅料的时候，所面片给浸破皮了。

2.揉面的过程其实就是把面筋捋顺的过程，只有把面筋捋顺了，做出来的面包才会拉丝，

3.生坯做好之后，二次醒发这一步也是非常的重要，如果这面包直接进烤箱去烤，它的口感会没有那么松软，

结语：自从学会做这种早餐后，老公天天让我做，外酥里软全是料，比蛋糕好吃。