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今天推送的是

粉蒸排骨

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▼准备材料▼

猪小排、蒸肉米粉、油、盐、郫县豆瓣酱、姜片、香葱、生抽、老抽、糖、酒酿、十三香、辣椒面、花椒油、白胡椒粉、鸡精、土豆。

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1

将小排冲洗干净，沥干水分；土豆去皮洗净切块；准备好葱段、葱花和姜片。

2

锅中放入少量油，小火将油烧温温热时放入郫县豆瓣酱，小火炒出香味，并出红油即可关火备用。

3

排骨中放入葱段、姜片、盐、生抽、老抽、糖、十三香、白胡椒粉、酒酿；再将炒好的豆瓣酱放入。

4

将其充分搅拌后再腌制1-2小时。

5

排骨腌制好后放入辣椒面和花椒油搅拌均匀，再放入蒸肉米粉再次搅拌均匀，让每一块排骨都裹上米粉。

6

高压锅中倒入适量开水，把排骨碗放锅中，用不锈钢盘盖住碗口，之后盖上锅盖开中大火，上气后蒸制50分钟即可，蒸好后不要立即开盖，要等消气后才可取阀揭盖。

7

出锅后装盘撒上葱花便可享用，非常酥烂香糯。

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