冬季不同面团的醒揉次数，揉面更省力面食更筋道！！
1.包子面：一次成团后醒面5分钟，揉面2分钟，起发后排气揉一次至光滑，下出剂子醒面5分钟擀皮，包好后二次发酵完成蒸制即可。
2.馒头面：同包子面揉面次数一样，但面团硬度需要稍微提升。
3.饺子面：三揉三醒。一次成团后醒面5分钟，揉面3分钟至面光，再次醒面15分钟，再次揉面5-8分钟，继续醒面30分钟后揉面至紧实，分成合适的小块按成饼状，中心点掏个洞转几圈切开搓条即可下剂子。
4.手擀面：一次成团后醒面15分钟，揉面至光滑，再次醒面30分钟，揉面到紧实再次醒面1小时后，这时的面团软硬合适，揉2分钟用擀面杖擀制即可。
5.家常烙饼面：一次成团后揉光滑，醒面15分钟后简单揉制2分钟下剂子即可。
6.油条面：一次成团后醒面30分钟，加适量食用油揉面10分钟至油吸收，再次醒面30分钟，再加油揉至吸收，再次醒面30分钟揉面至吸收油后整形包好放保鲜冰箱一晚，第二天提前取出回温后即可使用。
7.烫面团：初次成团后晾至温热揉面至光滑，包好醒面10分钟取出揉面2分钟即可制作。