煮五香花生

食材用料

新鲜花生半碗	八角5～10个
花椒1小把	桂皮3～5根
香叶5～10片	小茴香1小撮
小干椒若干	盐适量

煮五香花生的做法

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  1.备好新鲜带壳花生和各种香料待用；

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  2.所有香料一并放入料皿中；

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  3.接下来用水龙头冲洗花生，在碗中存约同花生一半量的水，借助水和花生摩擦的作用将缝隙中残存的泥沙带出来，再经过流水冲洗一下就能将花生处理干净；

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  4.轻轻用手在花生顶端捏一个小口，在煮制过程中方便入味；

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  5.处理干净的花生放入锅中，倒入3碗水，将料皿一同丢入，盖上锅盖中火烧开后转小火焖煮；

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  6.煮到10分钟左右，水量约剩一半，再调入适量的盐继续煮5到10分钟左右即可。

小贴士

*煮好的花生可以先不取出，继续放在锅中再焖上一段时间，这样便于更好的入味。待其完全凉透，可以装进保鲜盒放入冰箱中冷藏，随吃随取。

*这里的调料和用量，没有固定的比例，口重的就多放些香料。

*盐要最后放，一开始放盐的话花生会比较容易发黑。