6道美味下饭的家常素菜，简单易学，不用担心会长胖，居家必备

秋季的天气越来越冷了，我们需要开始注意养护好身体，不过在这个时候，饮食方面也最好做到荤素搭配，这样营养更加丰富。接下来，我们简单为大家说一说6道美味下饭的家常素菜，简单易学，不用担心会长胖，可以说是居家必备了。

（1）香菇炒油菜

食材：鲜香菇、油菜、食盐

做法：1、我们需要先把鲜香菇洗干净，然后把每一个都切成大小均匀的四块；油菜也是切段，备用

2、热锅烧油，倒入切好的鲜香菇，用中火翻炒一下；然后把油菜倒进油锅里面，与香菇一起翻炒一会儿，最后撒上食盐，即可

（2）醋溜土豆丝

食材：土豆、干辣椒、白醋、花椒

做法：1、土豆洗干净，去皮后切成丝，然后把土豆丝过一下凉水，再次捞出来，控干水，备用

2、热锅烧油，放入花椒与干辣椒爆香一下，然后倒入土豆丝，进行翻炒

3、等到土豆丝快熟了的时候，再加入白醋、精盐，快速翻炒几下，翻炒成熟，即可

（3）素炒西兰花

食材：西兰花、蘑菇、胡萝卜、大蒜、盐、味精

做法：1、西兰花切成小朵，大蒜切成蒜末，胡萝卜去皮切片，蘑菇切成片，备用；

2、然后把西兰花、蘑菇与胡萝卜放入开水中焯烫一下，再捞出来，沥干水，备用；

3、热锅烧油，放入切好的蒜末爆香一下，再放入西兰花、胡萝卜与蘑菇翻炒均匀后，放一些味精调味，即可

（4）炒藕片

食材：新鲜的藕、辣椒、葱、味精、香油

做法：1、把新鲜的藕洗净，去皮后切成片；辣椒切碎；葱切成葱花；

2、把藕片放入开水里面烫一会儿，捞出来，沥干水，备用；

3、热锅烧油，放入烫过的藕片、切好的辣椒翻炒一会儿，再加入盐与味精调味，即可出锅装盘，滴上一些香油，撒上葱花，即可

（5）菠菜炒鸡蛋

食材：菠菜、鸡蛋、生姜、盐

做法：1、将鸡蛋打入碗中搅成蛋液；菠菜洗净切段，开水綽烫后快速沥干。

2、热锅烧油，倒入鸡蛋液炒熟，装入盘中。

3、再次热锅烧油，放入菠菜段翻炒几下，然后加入炒熟的鸡蛋翻炒一会儿，即可。

（6）爆炒白菜

食材：大白菜、干辣椒、味精、盐

做法：1、大白菜洗净，沥干水，然后把白菜切碎，辣椒切段。

2、热锅烧油，放入辣椒，再放白菜大火爆炒，白菜炒熟，加盐和味精进行调味，即可。