投资经营实务模型分析

友四人投资万达广场韩国料理餐厅，餐厅经面420平，租金210元每平/月，年增8% ，物管费48元每平/月，押金14万。大型商业综合体的店铺一般不允许中途转让，待合同到期时需将装修全部拆除成毛坯房还给业主方，拆除费一盘为20元每平左右。
概算投资150万: 装修60万（装修两个月） 三个月租金24万 消防和下排烟16万 厨餐具10万 万达押金14万 门头广告5万 服装、员工宿舍、办公设备、收银系统、天然气装表和杂费10几万 进原材料8万多。
餐厅投资经营成本=固投成本+经营成本+税费成本，经营成本=租赁成本+人力成本+能源成本（水 电）。
一 月均摊俏固投成本=总投资-押金-期未设备残值+期未拆除费+资金成本/租赁期-装修期=150万-14万-2万+8+150*1.5%*5/60-2=26422元/月。 投资资金按年利率1.5%计算，月固投成本达26422元，也就是说，月均利润（经营收入-经营成本）不得低于月均固投成本，否则视为失败投资！.
二 租赁成本 餐厅月租金210元每平，员工宿舍1500元/月，均年增8%，则第一年月租金为210*420=88200，取均值第三年计算，则五年合同期内餐厅月租金为:88200*（1+8%）^2=10.29万，员工宿舍:1500*（1+8%^2=1750元，物管费=420*48=20160元/月，以上三项:10.29万+1750元+20160元=12.48万/月。
三 人力成本 厨房5人餐厅10人，工资5.5万。
四 能源成本 不考虑营业波动，水电气月均3万计。
五 税费 按15万经营额的定额税去核税大概10000元。

以上加总，月成本=固投成本+经营成本（租赁 人力 能源 税费)=12.48+0.55+3+1=17.03万，
每天总成本为5677元。这个数据就等同于停止营业的每天净亏损！

韩国料理毛利润如果能做到60%（毛利润=售价-成本/售价），则日平衡营业额=5677/0.6=
.9462元。月平衡营业额=9462*30=283850。餐饮业周营业分布不均衡，工作日和周未营业额按1:2计算，则工作日平衡营业额必须达7470元，周未达14940元。
平均每台消费3人，每人消费40元，工作日必须达62桌，翻台率为62/45。周未必须达125桌，翻台率接近三倍。
一般综合体的消费中午只占到20%左右，晚上80%，则工作日中午前必须达12桌，晚饭后达49桌，周未午前必须达25桌，晚饭后达100桌。