【可乐鸡翅】揭秘最受欢迎十大菜谱——Top1-5

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根据网络数据报告显示，厨房新手的下厨初体验菜谱排行榜如下图。那么这些美味菜肴怎么做呢？下面食验君教大家排行1~5名的菜谱做法。

1

可乐鸡翅

材料

鸡中翅 400g、姜15g、可乐1罐、柠檬半个、生抽2勺、老抽1勺、 糖2g、盐2g

做法

 1、鸡中翅洗净沥水，在鸡翅有鸡皮疙瘩的一面用叉子叉些眼，另一面用小刀横切2道小口。姜切成3MM宽。鸡翅放大碗里，挤柠檬汁拌匀，放置3--5分钟。

2、平底锅加热直接放鸡翅，有鸡皮疙瘩的一面先朝下。出油后，翻面煎。

3、尽量煎一下鸡翅侧面，待双面鸡翅油差不多都出来，煎到两面金黄。

4、放入姜丝，和鸡翅一起翻炒30秒左右，倒可乐，差不多没过鸡翅。放盐、糖、生抽、老抽 。

5、撇掉泡沫， 中火煮10分钟左右。大火收汁即可。

2

鱼香肉丝

材料

猪肉300g、泡椒、木耳各50g、冬笋30g、葱15g、姜蒜10g、干淀粉1小勺、食盐0.5小勺、油适量、酱油适量、香醋适量、料酒和米酒各1汤匙、白糖1.5汤匙、水淀粉2汤匙。

做法

1、猪肉横向切片，再切成火柴棍大小的肉丝。 加入半小勺盐和一小勺淀粉，搅拌均匀。

2、冬笋、黑木耳切丝。泡椒、姜蒜剁碎，葱切碎。

3、将酱油、香醋、料酒、半白糖、水淀粉，调成鱼香汁。

4、笋丝、木耳丝过滚水烫熟备用。

5、大火将锅烧热，下油比平时炒菜多一些，烧六成热下肉丝滑炒。

6、滑炒到肉丝变白，加入泡椒、姜蒜，翻炒约两分钟，炒出红油。

7、最后将笋丝、木耳丝放入翻炒几下，倒入鱼香汁和葱末，翻炒均匀即可出锅。

3

酸辣土豆丝

材料

土豆1个、醋椒2根、蒜2瓣 、葱1根、白醋1勺、盐适量。

做法

1、土豆丝的切法：先削去一小块，让土豆稳定立面。土豆丝洗净沥干。

2、醋椒切碎，蒜拍碎，葱切葱花。

3、油锅烧热，入蒜末，醋椒碎爆香。

4、加土豆丝翻炒均匀，加盐调味。如果土豆丝偏干就加1勺料酒。炒至土豆丝变软。1勺白醋沿锅边淋入，撒葱花，炒匀关火。

5、重点：（醋椒做法）小红尖椒洗净擦干后塞入干燥小瓶，加1小勺盐，灌满醋，拧紧瓶盖，入冰箱保存。腌制越久味道越佳。1个月时间肯定很入味。

4

 红烧茄子

材料

黑茄子2个、盐3g、豆瓣酱一勺、生抽5ml、红烧酱油2勺、胡椒粉葱适量、辣椒粉5g、大蒜2瓣、菜籽油小半锅。

做法

 1、茄子洗净切滚刀。

2、锅烧热后放菜籽油，烧至冒泡并消失再放入茄子中火炸至金黄色捞出。

3、锅里留少许底油，放入大蒜、葱，爆香出味，再放入茄子。

4、豆瓣酱、红烧酱油、胡椒粉、淀粉、辣椒粉、少许盐，兑成汁。

5、均匀以圆圈缓缓倒入。稍微翻动锅铲，茄子均匀入味上色，大火收汁即可。

5

糖醋排骨

材料

前排500g、八角1个、姜片3片、陈醋15ml、料酒ml、生抽15ml、老抽10ml、香醋ml、陈醋10ml、糖25g、盐4g、葱1棵、猪油30ml 、白糖50g。

做法

1、排骨切三厘米左右长，姜切片。

2、下油爆香姜片，下排骨过油至两头骨头封闭，捞出沥油。注意不要把排骨焯水，会减少至少一半排骨肉香。

3、锅内加水烧开，水大约要可以没过排骨，不要中途加冷水。放排骨，加老抽、生抽、陈醋、料酒、白糖、盐、八角、葱。最好用热水，，冷水入锅的话肉汁都到汤里去了，热水才能让肉质鲜美。为了使肉质鲜美骨头酥软，大胆快速下陈醋，肉不会变酸，焖煮过程中酸会挥发掉。

5、小火焖煮至汤浓，余下一些汁，将排骨盛出。如果水余比较多可以大火收汁缩短时间。

6、锅里放少量猪油、白糖，用小火融化，等糖变焦糖色倒入排骨。

7、沿锅边淋香醋，拌匀，小火再焖一分钟即可出锅。

后续菜谱敬请期待明天的TOP食验室！

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