炒牛肉
炒牛肉前先用啤酒代替料酒腌制一下，这样炒出来的牛肉就会变得更加嫩滑好吃。
清蒸鱼
在清蒸鱼时，鱼的腥味一般都比较大。这时可以先用啤酒将鱼腌制10—15分钟，这样做出来的清蒸鱼不仅腥味大减，而且还能吃出螃蟹的味道。
啤酒鸡、鸭
在烧制鸡肉、鸭肉的过程中，可以选择用啤酒来代替水，做出来的鸡肉、鸭肉别具风味。
啤酒火锅
在火锅的汤里加一点啤酒，火锅里的肉类就会变得滑嫩而不老硬。
啤酒酱菜
在腌制的酱菜中，加入一点啤酒，能使酱菜变得更加美味。
啤酒高汤
在烧汤的过程中都可以加入少量的啤酒，可以提高汤的鲜味，比如炖鱼、炖牛肉、各种咸味的汤。
啤酒蒸米饭
在蒸米饭的时候，以一人饭量加20毫升的啤酒为准，这样蒸出来的米饭会具有更多的香味。但千万别加太多，不然的话，啤酒的苦味就会显露出来，饭也会变苦。
用于烤薄饼、面包
和面的时候，将和面的水中加入一些啤酒，烤制出来的小薄饼又脆又香。将啤酒揉进烤制面包的面团里，烤出来的面包既柔软，还有一种近乎肉的味道。
让肉类变得柔软
肉类在烹调之前，预先淋上一些啤酒，会使肉类变得比较柔软，对牛肉尤为适用。并且经过啤酒处理的肉类也比较不宜腐坏，味道还会更鲜美。
去掉鸭的膻味
将待用制作的鸭放在盐、胡椒和啤酒中，浸泡1—1小时，就能去掉鸭的膻味。
说了这么多啤酒的好处，大家是不是对啤酒特别心动啦！啤酒虽好可也不要贪杯哦，凡事都得适可而止才最好！
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