啤酒腌制清蒸鱼
在清蒸腥味很大的鱼时
可以先用啤酒腌制10—15分钟
这样不仅腥味大减，还能吃出螃蟹的味道
啤酒腌炒牛肉
炒牛肉前
用啤酒代替料酒先腌制一下
这样牛肉炒出来就会变得更加嫩滑
啤酒勾芡
用啤酒将面粉调稀
淋在肉片或肉丝上
这样做出来的肉
将会更加鲜嫩可口
啤酒入火锅
在火锅里加一点啤酒
火锅里的肉类会变得滑嫩而不老硬
腌制酱菜
在腌制的酱菜中
加入一点啤酒
能使酱菜变得更为鲜美
啤酒烧汤更鲜美
啤酒在烧汤的过程中都可以少量添加
可以提高汤的鲜味
比如炖鱼、炖牛肉、各种咸味的汤中
啤酒做米饭
在做米饭的时候
以一人饭量加20毫升啤酒为准
这样蒸制出来的米饭
可以具有更多的香味
但千万不要加太多
否则的话，啤酒的苦味就会显露出来
啤酒鸡、啤酒鸭
在烧制鸡肉、鸭肉的过程中用啤酒来代替水
可使做出来的鸡肉、鸭肉别具风味
和面加点啤酒
和面时在水中掺些啤酒
烤制出的小薄面饼又脆又香
在烤制面包的面团中揉进适量的啤酒
面包既容易烤制，又有一种近乎肉的味道
来源：微天等
