云吞在北方大多地方称馄饨,四川称抄手,湖北称包面……但是根据位置不同,做法和口感也略有不同。广东云吞皮薄透明,四川的抄手就皮稍微略厚,佐以红油和辣椒。
哈妹今天来教大家做广东云吞,晶莹剔透,爽滑Q弹,早上来一碗,瞬间元气满满!
配料
云吞皮10张、鲜虾10个、猪肉糜100g、小葱20g、油适量、盐1勺、生抽1勺、胡椒粉1勺
烹饪步骤
1.猪肉切块,大葱切段,虾洗净去掉虾线,混合放入切碎机,15秒即可,不用太碎哦,小一喜欢吃有口感一点~
2.调味,加入盐、糖、生抽、胡椒粉
3.虾加入料酒、盐、糖、油、生抽调味,腌制10分钟
4.把云吞皮放在手心,放入少量肉糜,夹一只大虾,周围抹上少许清水
5.对角合起来,粘紧
6.最后对称的两个角沾点清水,合起来
7.变成下图元宝云吞
8.电热锅加热水,煮沸后放入云吞,再次煮沸后2分钟就可以
9.大大只的鲜虾
10.一大碗热气腾腾,开吃
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