'吃了吗？'这样的问候你每天会听到几遍？除了中国人相遇会用如此亲切热络的话语相互问候，怕是再没有旁人了吧。
民以食为天，从呱呱坠地到牙牙学语，中华儿女们一有了自我意识就开始学习如何将饭菜顺利地喂到嘴里。古往今来，筷子不仅让人们在吃食上更加便捷，更是实现了中国古代文明从蛮荒阶段迈入高级文明质的飞跃。
几千年来，这小小的筷子与中华儿女们日夜相伴，随着不断演变的历史，深深地被缝合在人们的日常生活里。是习惯，是传承，是象征中华民族习俗文化的别致符号。筷子，我们有你，真的了不起。
关于筷子的由来，民间流传着很多有趣的故事。相传大禹治水时三过家门而不入，吃饭都只在野外解决。有时为了赶路急于进食，抓捕了野兽才刚煮熟，因为太烫无法下嘴，只好捡来一些长短相似的树枝将兽肉夹起食用，这就成为了筷子的雏形。
纣王性情暴虐无常，易喜易悲，在进食上更是挑剔异常，难以侍奉，经常随意处置厨师。妲己为了减少此类事情发生，都会在吃饭前替纣王品尝咸淡可口。
在一次宴席上有几道菜太烫，妲己急中生智拔下两根头簪将菜夹起，吹凉之后再入纣王口中。这个喂饭之举十分讨纣王欢心，让工匠们为妲己特制了两根玉簪，天天要她如此。这种夹菜的方式流传到了民间，于是筷子应运而生。
传说姜子牙十分贫穷，除了钓鱼其他的什么也不干，他的妻子实在无法忍受，竟然下毒想杀他。神鸟知道后给他送来两根能够验毒的细竹，从此姜子牙每每吃饭都会用这两根细竹，邻里间传开来，效仿的人越来越多，后来就变成习俗流下来。
人们总是在耳口相传中把历史加以渲染、虚构、夸张和取舍，加工出一个个流传至今的神话传说。虽不能当作正史去铭记，这些传说却也融合了中国古典传统的特点，合乎了人们内心最为理想的社会发展轨迹。
事实上，在我国古代，筷子被称为'箸'，据史料上记载，最早的筷子出现在新石器时代的晚期。
《礼记·曲礼》里这样记载着: '共食不饱，共饭不泽手'。
意思就是大家一块吃饭的时候，共用一个器具，用手抓着吃。手要事前清洗干净，不能有汗渍，不要吃得很饱。由此可见，手在当时是很重要的吃饭工具，所以五根手指中的第二根被称作 '食指'，就是指这根手指是进食的关键，更是有'食指一动'，就是预兆盛馔的说法。
战国韩非子曾在《喻言》一文中提到过这样的观念，什么样的饭菜就配备什么样的进食器具，玉器等高级材料制作的箸，就不能用来吃豆角这一类略显低级的食物。
唐朝时，民间流传着众多忌讳的事宜。船家忌多水，尤其忌讳'住'与'蛀'这样的字。因为'住'字有船只停滞不前的意思，而'蛀'，顾名思义，是怕木船被虫蛀。
因为'箸'和'蛀'谐音，所以船夫渔民们就将'箸'改成'快'，又因南方多竹子，而快多为竹制，后人就在'快'字上加了竹字头, 由此诞生出了'筷'字，沿用下来便成了筷子。
至今，福建和广东潮汕一带仍然习惯称筷子为箸。
前面我们提到，商周时期，不仅出现了箸，人们还懂得用不同的材料（例如竹子、象牙、玉器等）去制作箸，除此之外，还将箸进行了大小区分，大的用来舀酒搲汤，小的用来进食。
到了周代，对于箸的使用开始增加了很多限制。比如说，羹汤中的菜肴用箸来夹起送食，而吃米饭却只能用匕，不能用箸；一般人家等到孩子可以自己进食的年龄，家长就要教会他们饭食摆在自己左手边，箸用右手拿着的礼仪。
在隋唐，箸已经成为人们主要的进食工具，并出现新的流行风向。国家日益强盛，社会上开始盛行用贵金属制作而成的箸，尤其进入繁荣的盛唐，铺张豪华的宴席比比皆是，箸的材质更是日益精贵。
到了明代，箸开始有了上方下圆的特定形式，彰显出中国传统文化中'天圆地方'的概念，除此之外，民间还出现了'快儿'的俗称。
演化到清朝时，箸的使用几乎遍布南北，'筷子'的称谓也逐渐流行起来。至此，筷子文化的变迁，在汉民族传统文化发展中，也迎来了新的开化和塑造。
像汉语难学一样，筷子难以掌握，是很多外国人对使用筷子的统一心声。
古人云：'一曰要直，二曰要齐，三曰要和。'
这恰恰彰显了中华民族崇尚团结、和谐与共的民族气质。
'直'是宁折不屈，代表着中华儿女坚强不服输的气节；'齐'是齐心协力，代表着中华儿女和谐统一、步调一致的极度默契；'和'是团结合作，代表着中华儿女一心向前的超强凝聚力。一根筷子易折断,，十双筷子难掰弯。
在一些习俗中，筷子也扮演着重要的角色。
在东北，新人洞房花烛之夜，就有从窗外扔进新房一双筷子的说法。他们借筷子讨头彩，以祈求新人们'早生贵子'。
云南阿昌族，新郎迎娶新娘时，必须要用细藤条制作的七寸长的筷子，夹起又细又滑的油炸花生、米粉等食物吃下，才能去接新娘出门。
在中国农村，人们会在新家落成之时，将筷子用红线绑好，钉在大梁上，可以收获好兆头。民间土方疗法的记载中，如果被狗咬伤，可以将筷子润以唾沫，涂在伤口处，可以起到杀菌消炎的作用，另外还流传着这样的说法，把筷子的一端，用水煮过，然后烧成灰，会对伤口有治疗作用。
在日本，存在着这样的习俗，为了感谢神的庇护，会在孩子百日的时候举行祈祷仪式，父母许愿孩子一生衣食无忧，在仪式中，用柳木制作的筷子接触过固齿石后触碰孩子的牙龈，这样期盼着孩子长出坚硬的牙齿。
筷子在'生'的含义上，寄托了人们安居乐业，向往美好生活的心愿是积极美好的象征。
筷子虽然体小又简单，但是蕴含着我国古代人民的智慧和传统文化。受中国文化的影响, 日本、韩国、朝鲜、越南等很多亚洲国家, 都以筷子为主要餐具。
社会不断进步，科技迅速发展，筷子在人们日常生活中的作用越来越不可忽视。西方使用刀叉作为进食工具的历史并不长，并已经习惯将刀切食物作为自己饮食的习惯。
与西方的饮食文化相比，我们的筷子与西方的刀叉既有不同却也有相似之处，二者都是人们进食的工具，但承载着不同国家区域的饮食文化，更或者筷子的文化内涵更加丰富。
在历史的长河中，这小小的筷子演绎出了许许多多可歌可泣，让人难以忘怀的故事传说，一丝一毫中尽显中国源远流长的民族底蕴。
筷子在中国人饮食文化上的影响是是潜移默化的，正如儒道两家对国人生活观念起到的作用一样，输出以'仁、义、礼、智、信'为核心的思想同时，共兼百家之长，强调人心修养，倡导齐家、治国、平天下。
筷子不仅是一种文化传承，更是一种民族生活习惯和社会进步的具体体现。不同时空转变下越发精致的磨练，让筷子成为'古老东方文明的代表'。从人生中品尝的第一种味道开始，一直到往后的每一顿进食，中国味道在筷子的演变和使用中被慢慢传承。
七八寸长短夹起中国深邃古典的情谊，小小两根撑起华夏文明枝繁叶茂的梁。这让我们如何不为源远流长、博大精深的中国传统文化时时赞叹呢？
参考文献：
《筷子：饮食与文化》
《中国古代进食具匕箸叉研究》
《刍议筷子的起源及其民间文化传承的功能》
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