作为一个中国人，很多人都曾误以为，西餐的鼻祖是法国菜。
一副刀叉，一杯红酒，一道法国鹅肝，似乎就能诠释起西餐的内含来。然而，真正的西餐之母其实是意大利菜。
相传，在罗马帝国时期，当时的王公贵族们都沉浸在提升烹调技艺的乐趣，甚至在民间，百姓若是一个烹饪高手，就有可能置身于贵族阶层。于是那时的意大利也因此被誉为“欧洲大陆烹饪始祖”。
从南到北的地域差异，也造就了意大利各地的独特菜系。
南意之城那不勒斯，是披萨的发源地。在那不勒斯人眼里，正宗的披萨必有新鲜的意大利干酪、橄榄油和海盐，手工按压、木炭炉烘烤。与其他任何地方的披萨相比，那不勒斯的披萨很淳朴，也很骄傲。
中部的托斯卡纳省，是橄榄油的盛产地。烤肉深受托斯卡纳人的喜爱，他们把厚厚的T骨牛排涂满橄榄油，用木炭烤得外熟里生、柔嫩多汁，就成了著名的翡冷翠牛排，食用时洒一点盐和胡椒，保持牛肉的鲜美，正如意大利人一贯奉行的美食理念：原汁原味。
北部的皮埃蒙特区域，菜式受到法国影响，常要加上乳制品，味道浓郁而调味简单。米、面是最主要的食材，意大利人最在乎他们的意面，细致到面条的形状和酱汁的搭配。意大利人觉得好的意面吃起来一定要“al dente”，意思就是口感有弹性、有嚼劲。
这个“美食家的民族”，对待美食，就如同对待生活，要自然，要快乐。一顿晚餐可以花两小时，从前菜到餐后甜点，一道一道细细品尝，缓慢的步调，让享受美食成为一天中最重要的事。
在意大利，人们热爱慢节奏的生活，午后坐在广场上喝一杯卡布奇诺，尝一块提拉米苏，惬意无比。而提拉米苏。作为意大利一种人人必会的拿手糕点，更是成为了意大利人最受欢迎的主角。
提拉米苏，名译为“记住我，带我走”，它是一种带咖啡酒味儿的意大利甜点。通常，它以马斯卡彭芝士作为主要材料，再以手指饼干取代传统甜点的海绵蛋糕，加入咖啡、可可粉等其他元素。
吃到嘴里能感受到香、滑、甜、腻，柔和中带有质感的变化，蛋与糖的润、甜酒的醇、巧克力的馥郁、乳酪和奶油的稠香、可可粉的干爽，种种体验在舌尖味蕾交糅，一层层演绎到极致，令人回味无穷。
那么今天，小编就来教大家做一款特别的提拉米苏，让你在家就能感受到意大利的甜蜜世界。
无可否认，做提拉米苏的确有一定的难度，对于许多人来说，未能成功做出一个象样的蛋糕，必定是某个过程出了乱子，从分量、手法、次序、到温度，只要细心揣摩，就能成功地做个属于自己的提拉米苏。
在制作过程中，要特别注意：
1、容器及工具要干净，不能有多余的油和水。
2、放材料的时候要均匀，不要一下全部倒入。
4、要注意加材料时的顺序。
食材：
蛋糕卷
1. 蛋白 4 个 细砂糖 24 克 2. 蛋黄 4 个 细砂糖 52 克
3. 低筋粉40克 4. 草莓酱 适量
血橙马斯卡朋奶油
1. 手指饼干 约7根 2. 马斯卡朋芝士 400克
3. 蛋黄 4只 4. 淡奶油 220克
5. 白糖 100克 水50克 6. 黑咖啡液 150 毫升
7. Kahlua咖啡酒 90 毫升 8. 可可粉 适量 9. 血橙1个 （去皮切小丁）
制作方法：烤箱170-180度，10-40分钟
蛋糕卷
1. 烤箱预热180度。（事先在蛋糕卷模具的表面抹上一层薄薄的黄油。）
2. 将蛋黄，用手动打蛋器打发至发白，待用。
3. 用电动打蛋器将蛋白打发，至硬性发泡。（糖可以分三次加入）
4. 将打发的1/2蛋黄，先拌入蛋白。以翻拌手法拌匀后，将剩下蛋黄全部拌入。继续翻拌均匀，混合鸡蛋面糊完成。
5. 将过筛好的低筋粉，拌入其中，翻拌均匀。
6. 倒入蛋糕卷模具中，用刮板将四周抹平。
7. 放入烤箱中下层，烤10分钟即可出炉，待冷却。
8. 将草莓果酱抹在蛋糕皮上，将蛋糕皮的长边卷起，卷紧后，切成0.5CM厚的蛋糕片，铺匀在8寸圆模的底部和周围，待用。
血橙马斯卡朋奶油
1. 将黑咖啡液与45毫升咖啡酒，拌匀备用。
2. 马斯卡朋芝士室温软化后，搅拌顺滑。
3. 将糖和水，小火烧至淡金黄色，马上离火。
4. 将蛋黄用电动打蛋器打匀，随即加入焦糖，继续打匀。
5. 将芝士慢慢加入到焦糖蛋黄浆中，用电动打蛋器继续搅拌均匀，待用。
6. 将淡奶油湿性打发后，拌入芝士蛋黄焦糖浆中，加入45毫升咖啡酒，翻拌均匀。（马斯卡朋奶油完成）
7. 将血橙去皮切小丁，加入到马萨卡朋奶油中。
8. 将7倒入模具中。
9. 将手指饼干，浸入咖啡酒液中捞起，平铺在8的表面。
10. 将其放入冰箱，冷冻2小时以上，倒扣脱模。
怎么样，是不是已经蠢蠢欲动了呢？春天已经来了，完美的提拉米苏下午茶，试着在家完成吧！
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