配料:
牛肉 200克、酸笋 150克、黑木耳 150克、香菇 150克、辣椒(红,尖,干) 1个、白皮蒜 3个、姜 3片、西芹 1根、家乐浓汤宝 1个、家乐鸡粉 2茶匙、精盐 半茶匙、味精 1茶匙、地瓜粉 1匙
烹饪步骤:
1.牛肉丝加入家乐调味鸡粉2茶匙抓抓腌制半小时
2.加入地瓜粉抓匀【也可以用生粉】
3.这个是配料切成丝
4.油热爆姜片,下少许盐
5.倒入抓了淀粉的牛肉丝
6.翻炒熟
7.加入家乐浓汤宝一个增加味道
8.倒入香菇丝、酸笋丝、木耳丝、辣椒丝、蒜头碎并下味精翻炒
9.熟后放入西芹即可
10.很棒的菜,因为加了浓汤宝味道更加出众
烹饪小贴士:
1.切牛肉也是有讲究的,因其肉质较粗,组织密实,横着切才能将长纤维切断,保证烹饪时入味,才会避免嚼不烂,如果顺着纹路切,将会适得其反。
2.在红烧牛肉的过程中,为了让汤汁更加醇厚润泽,就将家乐浓汤宝加入,注意要在烧汤汁的时候就放进去,不要放晚了,彻底搅拌均匀,随着汤汁被烧开,浓汤宝也会完全融化,这样再与牛肉相融合,味道更佳。
3:抓下淀粉的牛肉炒了更加嫩滑。
大家来说一说你们怎样做牛肉?
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