杏鮑菇的做法有哪些？

杏鲍菇是一种生长于欧洲地中海区域、中东和北非，但也在亚洲部分地区生长的食用性菇类，菇体具有杏仁香味，肉质肥厚，口感鲜嫩，味道清香，营养丰富，能烹饪出几十道美味佳肴。还具有降血脂、降胆固醇、促进胃肠消化、增强机体免疫能力、防止心血管病等功效




一、杏鲍菇炒肉

1.杏鲍菇切片、葱姜切丝、蒜切片。

2.瘦肉切薄片、青椒切片。

3.平底锅入少许油，放入杏鲍菇片煎至两面微黄，盛出备用。

4.另起炒锅放少许油，把肉片煎炒约5分钟，放入郫县豆瓣酱炒匀。

5.放入葱姜蒜炒出香味。

6.加入煎过的杏鲍菇片、少许生抽、料酒和一小勺水炒片刻。



二、红烧杏鲍菇

1、杏鲍菇洗净，切成一厘米见方的长条。

2、将干香菇浸泡切条。

3、锅中烧开水，将杏鲍菇和香菇放进去焯2分钟，捞出沥干。

4、锅中烧油，爆香葱姜末，放入菇类，炒2分钟。

5、放入一汤匙酱油、一茶匙老抽、一汤匙料酒、少许盐和一汤匙白糖，翻炒均匀。

6、再加入适量清水，稍微煮一下。

7、加入适量淀粉即可出锅。



三、耗油杏鲍菇

1、杏鲍菇洗净切滚刀块，青红椒洗净切成小块，大蒜拍碎。

2、锅烧热倒油，下蒜碎爆香后，倒入杏鲍菇块翻炒。

3、翻炒约2分钟，炒至杏鲍菇缩小，颜色略变深。


4、倒入蚝油，倒入青红椒块，再炒1分钟。

5、关火后淋入适量酱油，翻炒匀即出锅。



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