菌菇汤营养又丰富，菌菇是个好东西不管煲汤，小炒多是非常鲜美的

杂骨菌菇汤

杂骨菌菇汤的做法

1. 猪杂骨洗净，锅里水烧开把杂骨放入焯水后，捞出冲洗干净。
2. 焯过水的杂骨放入锅中，倒入足够量的冷水，放姜葱，料酒，几片西洋参，煮开后转小火煲半个小时。
3. 半小时后，放入盐水泡过的菌菇和枸杞子，继续煲半个小时，出锅前加盐和白胡椒粉调味即可。

奶香虾滑菌菇汤

奶香虾滑菌菇汤的做法

1. 先将食材处理一下，把蘑菇们洗干净，海鲜菇和蟹味菇去根儿洗净杏鲍菇切条。煮一锅开水，把处理好的菌菇一同放入锅内焯水3分钟，捞出备用。
2. 将番茄切块备用。想要口感更好的话，可以在番茄表面划一个浅浅的十字，在开水中烫一下，撕去表皮后再切块。
3. 将淡奶和鸡高汤倒入锅中煮开，接着放入番茄块、杏鲍菇、海鲜菇、蟹味菇、虾滑，再次煮开后再煮三分钟。
4. 最后放入小油菜稍微烫一下，按个人口味酌情加盐调味，即可出锅。

排骨菌菇汤

排骨菌菇汤的做法

1. 蘑菇洗净去根，葱切段姜切片，留少许葱切末备用。
2. 排骨洗净，锅内倒适量清水待水温热放入排骨。
3. 水开焯水1分钟，撇去浮末，捞出用清水清洗，盛出控水装盘。
4. 汤锅内倒入适量清水(一次性加足)待水煮温热放入排骨，加入葱段，姜片，倒入料酒，盖上盖子，大火烧开转小火焖煮30分钟。
5. 焖煮30分钟后放入蘑菇，加入精盐，味精，白胡椒粉，再继续小火焖煮30分钟。
6. 快出锅时撒入葱末，浓郁的排骨菌菇汤就做好啦。

芙蓉菌菇丝瓜汤

芙蓉菌菇丝瓜汤的做法

1. 丝瓜去皮（不要用刨刀，用不锈钢汤勺轻轻刮去外面一层，这样不仅保留营养，而且颜色漂亮。其实我们小时候都是用条匙刮的）。
2. 去二头然后切滚刀块，烧开一锅水，加入少量油和盐，放入丝瓜块焯至五六分熟，取出浸入凉水中，待冷却捞出放入碗中。
3. 取鸡蛋白二个（蛋黄用来做面包了）锅中入油放入蛋白炒好盛出。
4. 蟹味菇、白玉菇、鲜香菇、金针菇去根部，洗净沥干，胡萝卜洗净切丝。
5. 锅上火入少量油，放入蟹味菇白玉菇鲜香菇煸炒出香，加水煮开，中小火焖五六分钟。
6. 加入胡萝卜丝（也可以在和前面的菌菇一起放入）烧一会儿，撒盐调味，再加入金针菇煮开，放入炒好的蛋白，淋麻油关火。
7. 把煮好的汤浇在煮过的丝瓜上，拌一下即可。

三文鱼骨菌菇汤

三文鱼骨菌菇汤的做法

1. 菌菇洗净切根部，杏鲍菇切小块，在淡盐水里浸泡十分钟。
2. 三文鱼骨也洗净，切成段，只取边角和鱼尾提鲜就够了（当然多放也行，我是把剩余部分留着干煎了）。
3. 锅中放多一点儿冷水，下三文鱼骨，大火烧开，转小火，放沥干的菌菇，然后一直中小火煮半个小时左右。放适量的盐，放小半碗牛奶，再煮几分钟，水开后就可以关火盛汤了！汤是奶白色的，好鲜好鲜！

银鱼菌菇鸡蛋汤

银鱼菌菇鸡蛋汤的做法

1. 菌菇洗净沥干水分备用，银鱼洗净沥干水分备用，鸡蛋加少许盐打发备用。
2. 热锅冷油，放入菌菇翻炒，放入银鱼继续翻炒。
3. 这时菌菇会出很多水，想汤多点的可再加适量的水大火煮3分钟。
4. 加入少许的盐和鱼露调味，将准备好的蛋液顺着铲子倒入， 让它形成漂亮的蛋花， 再关火即可。
5. 盛入碗中，表面撒上小葱花。

番茄菌菇汤

番茄菌菇汤的做法

1. 一锅水煮开， 先放入切好的番茄。
2. 另起油锅 ，热锅冷油加入蒜和葱炒香，加入菌菇 稍微翻炒一下， 让其出水。
3. 把油锅里的倒入汤锅中 ，小火慢煮收汁（如果一家人一起喝 ，需要很大一锅， 就不用收太干了）起锅前加盐等调料即可。

菌菇文蛤汤

菌菇文蛤汤的做法

1. 将文蛤用盐水浸泡去沙1小时然后洗净备用。杏鲍菇切片或者块，生姜切片待用。
2. 锅里放少许清水沸腾后加入洗净的菌菇煮1分钟后捞出放凉水冲干净，备用。
3. 另起一锅清水，放入姜、红枣、枸杞和菌菇大火煮沸然后小火炖20分钟。
4. 加入洗净的文蛤和少许几滴白酒。待文蛤“嘴”张开后加入适量盐煮半分钟即可。

猪骨菌菇汤

猪骨菌菇汤的做法

1. 猪骨洗净，葱切段，姜切片。枸杞放冷水泡发，菌菇洗净切块。
2. 砂锅内冷水入锅放葱、姜和少许料酒，再放猪骨煮开，去血水。
3. 洗净猪骨和砂锅后重新倒入冷水，慢慢煮开后转小火炖煮2－3小时。
4. 最后10分钟，放入菌菇。快起锅之前放入枸杞。最后撒上盐调味，即可。