朋友们，我近期去太原旅游，请推荐下太原当地人常去吃的特色美食（请不要忽悠我）？

到了太原一定要尝尝太原的老字号。

六味斋的酱肉，老鼠窟的元宵，清和元的头脑，郝刚刚的羊杂，这都是具有几百年历史的老字号美食，凭借优质的服务和工艺，现在入六味斋的酱肉已经入选了国家非物质文化遗产，这些企业也越做越大。

大家对于老字号的认同，最重要的还是口味和品质，口味决定了口碑，而品质决定了企业未来是否可以走的更远，成为一个城市的美食符号。但是，同时也说明了大家对于传统工艺的追求和认同感。

现在的老字号，都已经改革逐步成为了大型的连锁型企业，企业做的越大有时候品质的保障就成为了很大的问题。很多人也在反应部分的所谓老字号成为加盟店之后，价格死贵味道却差了很多，服务也变差了，实在有损老字号的美誉。

老字号是从小店铺起家的，其实现在很多的街边小吃店并不比所谓的老字号味道要差很多，甚至是要比老字号也好吃。所以，老字号需要做到企业的对于品质的坚持，小店铺也有机会成为大型老字号的前身。