家常山药炒西红柿

西红柿、山药，让你的胃保持强劲动力，蓄势待发!

食材准备

100克山药，150克西红柿，80克大葱

蒜末、葱段各少许，3克盐，2克鸡粉

10毫升水淀粉，食用油适量

1 将洗净的大葱切成1厘米长的段。

2 去皮洗净的山药对半切开，斜刀切成段，再切成片。

3 洗净的西红柿对半切开，去蒂，切成瓣。

4 锅中倒入适量清水，大火烧开。

5 放入山药，煮约1分钟至熟。

6 把焯好的山药捞出备用。

7 用油起锅，倒入蒜末、大葱爆香。

8 放入西红柿，拌炒匀。

9 倒入山药，拌炒均匀。

10 加入适量盐、鸡粉，炒匀。

11 大火收汁，倒入水淀粉勾芡。

12 放入少许葱段。

13 快速拌炒匀。

14 将锅中材料盛出装盘即可。

山药含有丰富的黏液蛋白、维生素及微量元素，能有效阻止血脂在血管壁的沉淀，预防心血管疾病，具有益志安神、延年益寿的功效。此外，山药还含有淀粉酶，对脾胃消化吸收功能有利，能健胃补脾，是一味平补脾胃的药食两用之品。

在炒制此菜时加入少许芝麻油，可以使菜肴味道更鲜香。

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