炒饼是北方的主食之一，尤其是老北京的平民百姓的主食之一，据说炒饼最早是源于把吃剩下的烙饼炒了吃，到后越来越多人烙饼后直接做炒饼吃，因为太好吃了。
今天突然特别想吃这口，没想到吃到了小时候的味道，脆软相杂，入口即香。奶奶给我们炒的饼就是这个味道，幸福的味道～
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食材：
大饼两角
鸡蛋两个
番茄一个
包菜半个
火腿一根
大蒜4瓣
生抽一勺
老抽一勺
盐一小勺
食用油适量
（我准备的双人份的量，你们可以根据比例增减食材量）
做法：
1⃣️番茄包菜洗净，然后与火腿，大饼切成同样宽度的丝，尽量切细一点。
2⃣️锅预热加食用油，油热后把鸡蛋加少许盐搅拌均匀倒入锅中，大火迅速翻炒成型关火，盛出备用。
3⃣️另起锅倒少许食用油，切两瓣蒜片放入炒香,下番茄翻炒出番茄汁，下火腿翻炒片刻，最后下包菜，
全程要大火迅速翻炒，加一勺生抽，一勺老抽，一小勺盐，把摊好的鸡蛋倒进去继续翻炒均匀。
3⃣️把切好的饼丝均匀的铺在菜上，盖上锅盖调小火焖两分钟，饼丝焖透后打开锅盖，然后大火翻炒，不需要加水，直接依靠菜丝里榨出的水分使炒饼保持一定的湿度，翻炒均匀后关火，
拍两瓣蒜放进去，淋入香油就可以出锅了！
这是一道又有菜又有主食的懒人餐，很适合上班族，既简单又有营养，不到十分钟就可以享受这中式快餐了，总吃炒面的宝宝们换个炒饼吃吧
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