中午吃的米饭，剩了许多，晚上一个人，一碗蛋炒饭足矣，心血来潮，加了咖喱，我口味重，出锅时，浓浓的咖喱香气。 忽然想起前几日看到的一条朋友圈，女孩独自一个人在印度旅行，吃各种当地的食物，每天拉肚子，却仍在坚持，我很好奇是什么支撑着她一个人在这样的一个国度旅行。 后来发私信过去，问起在印度的种种，视频里看到的咖喱炖的生青芒，是否真的可以吃。 却意外的得知她在印度并非旅行，而是志愿者支教。已经去了半年，依然适应不了当地的饮食和气候，虽然做了万全的心里准备，可现实，远比想象的要复杂的多。 最后，她仍笑着发来语音，说有机会一定要来尝尝这里的咖喱，是真的好吃。 我也笑笑，没有再说话。 认识她，是在户外爬山时候，碰到上海的队伍，夜晚一起扎营，生起篝火，就这么闲聊着。 女孩说，曾独自一人在非洲工作两年，薪水很高，生活却异常艰苦，周末，当地的小伙子带她出去钓鱼，隐约看到对面的河岸，一排鳄鱼悠闲的晒着太阳。 听说过非洲的狂野，却没曾想却是如此的和谐。 住的久了，也便习惯了，只是后来，回国后，却再也不想过一般上班族的生活。不想忙忙碌碌平平淡淡的度过余生。 于是，她选择去印度做了志愿者，因为这个国度，充满了神秘，让人忍不住想要探知。 我远没有她那样的魄力和胆识，我有太多的羁绊与责任缠身，亦过不了那种快意江湖的人生。 直到最后，还是忍不住给她发去一段留言。 既然咖喱那么好吃，不如，回来的时候，带一包给我。 哎，我最终，也只配做一个吃货。
By 桌饭 【豆果美食官方认证达人】
用料1、食材准备完毕。
2、香菇切丁。
3、火腿肠切丁。
4、正是菠萝成熟的季节，于是我切了一片菠萝，如果没有，可以换成胡萝卜或者一些应季的蔬菜。
5、咖喱块切碎，如果直接是咖喱粉的，就忽略这个步骤。
6、鸡蛋打散，加少许盐。
7、用一半的蛋液直接拌入米饭，我个人比较喜欢这样，因为炒出来的米饭是金黄色的，每一粒米都包裹了蛋液。
8、剩余的鸡蛋炒熟备用。
9、锅中放油，烧热后倒入米饭，翻炒均匀，成颗粒状。
10、加入香菇，菠萝，鸡蛋，香肠，翻炒均匀。
11、加入咖喱粉。
12、翻炒至每一个米粒都均匀的沾裹上咖喱粉。
13、成品。
小贴士自从第一次吃了咖喱之后，就疯狂的爱上咖喱的味道，咖喱鸡，咖喱牛肉，素咖喱，于是乎，就连炒饭也独爱咖喱炒饭，我想，我上辈子一定是出生在印度的。
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