蚝油手撕杏鲍菇——一道超级鲜美的菌类菜！

杏鲍菇是大家都十分喜欢的菌类菜。它的做法也多种多样。

大家都知道，菌类菜最适合手撕。因为刀切的话，会切断它的脉管，在烹饪过程中调料会影响其鲜味，所以手撕更有利于保持其鲜味。

蚝油是蚝与盐水熬成的调味料，营养丰富，有提鲜增香的作用。蚝油杏鲍菇这道菜清淡又不失美味，色泽也清爽讨人喜欢。

尖椒一个，杏鲍菇两个洗净，大蒜和干红椒少许；

尖椒洗净改刀，干红椒切细圈，大蒜切片；

杏鲍菇用手撕成均匀的丝状，炒锅油热之后下入；

不停地翻炒，煸出杏鲍菇里的水分，盛到盘子里；

再放一点点油，下入蒜片、干辣椒和尖椒煸炒；

倒入炒软的杏鲍菇，加入一汤匙蚝油、一汤匙生抽、少许的胡椒粉；

翻炒均匀即可；

起锅盛盘，十分美味！