原料:
乳鸽、姜片、青红尖椒、蒜瓣、葱、盐、料酒、生抽、鸡精、淀粉
香辣乳鸽的做法
1、准备好主料,乳鸽清洗干净。
2、葱切成小段,青红尖椒切斜段。
3、将乳鸽剁成大小适合的块,清洗干净控净水分。
4、加入适量的盐、料酒和葱拌匀,腌制20分钟左右入味。
5、将腌制好的乳鸽取出葱,加入少许的淀粉。
6、搅匀。
7、炒锅烧热加花生油,烧至八成热,放入适量的乳鸽块。
8、炸至八九成熟捞出。
9、另起锅烧热,加少许的油,放入蒜瓣、姜片煸出香味。
10、放入炸好的乳鸽。
11、加适量的生抽翻炒均匀,再加入半碗水烧开。
12、待汤汁快收干时,加入青红椒翻炒均匀,出锅时撒上葱段,加入一小勺鸡精调味即可。
1、喜欢辣的可以在煸蒜瓣的同时加入辣椒,油的热度可将辣味激出来。
2、淀粉的量不要加太多,将乳鸽块表面沾匀锁住水分即可。
联系客服