这样做茄子最下饭了，上桌后吃的汤汁都不剩，吃一大碗饭都不够！

妞妞家附近的农家餐馆，这道地三鲜是每次去的必点菜，看起来实在是很平常的三样，但是经过烹调之后，味道却很棒，作为下饭菜实在是是很棒的组合。“地三鲜”是永远的经典菜，百吃不厌。

喜欢蔬菜，喜欢茄子、土豆，所以怎能不爱地三鲜呢？土豆：土豆是低热能、多维生素和微量元素的食物，是理想的减肥食品。每周吃5～6个土豆可使中风几率下降40%。　　茄子：皮中含有丰富的维生素E和维生素P，这是其他蔬菜所不能比的，维生素P可软化微细血管，防止小血管出血，对高血压、动脉硬化、咯血、及坏血病患者均有益。　 青椒：青椒果实中含有极其丰富的营养，维C含量比茄子、番茄都高，其中芬芳辛辣的辣椒

地三鲜是一种非常常见的小炒菜，很多的农家乐还有饭店都会有这道菜，做法都是很简单的，很多人自己在家也会尝试着做一些炒三鲜之类的菜，但是可能做的没有饭店里做的那么好吃，所以很多人都很好奇，那么到底饭店里的炒地三鲜是怎么做的呢?今天来学习一下吧。

食材：茄子 土豆 青椒做法：1 茄子切滚刀块。土豆和青椒切片。葱、姜、蒜剁碎备用。

2 调料汁：取一碗加入生抽 盐 糖 醋 鸡精和少量的水勾兑成料汁

2 锅里倒油（油要多），先炸茄子块，注意炸茄子的时候会吸油，边炸边用铲子压扁茄子，将茄子炸成金黄色捞出备用；

3 再炸土豆块炸至表皮金黄，捞出备用。

4 锅里留少许底油，放入葱花和姜；把蒜和姜煸炒香味

5 爆香后，倒入青椒翻炒

6 再倒入茄子和土豆，倒入调好的料汁，晃动锅均匀沾上料汁。

7 继续翻炒几分钟。炒熟盛盘。撒上葱花。