橘皮糖
夏季到了,这气温也越来越高。最近就有很多圈友向我们反应,说现在这天气热了,家里的老人孩子胃口也变的越来越不好,有什么办法可以解决这个问题吗?
今天小圈来教大家制作,对老人和孩子都可以起到开胃消食的健康小零食~最重要孩子吃了之后,不仅满足了口腹之欲,还可以预防感冒咳嗽,制作起来也非常简单哟~
巧制橘皮糖
材料:
有籽的橘子、白糖、面粉和盐。
制作步骤:
第一步:用放入面粉的水对橘子进行浸泡(去除橘子表面的污垢和化学残留)。
大约十分钟后,再将橘子捞出并用盐揉搓,最后再把它冲洗干净。
第二步:将橘子皮剥下并切成丝,在锅中放入白砂糖,橘子皮和白砂糖的用量比例大约在2:1。然后开火并加入少量水,水的多少以刚好没过白砂糖为标准。
第三步:当糖水熬制成焦黄色时,再倒入切好的橘皮丝,并反复进行翻炒。
直到糖浆滴入水中形成固体时,才说明橘皮糖熬制成功了。
第四步:在乘盘时,需要提前在盘子上撒一层白糖。
再迅速将橘皮糖盛入盘中并拨散,以避免发生凝固而粘连。
第五步:再撒上一点白糖并晾凉保存即可。
熬制小秘诀(熬到什么程度算好呢?)
在锅的旁边准备一碗清水(凉水),当你看到这个锅里冒出大的气泡的时候,就可以挑起一丝橘皮,让它里面的糖滴到这个水里。
假如糖滴到水里不融化,而是形成一个小珠,那就说明我们的糖熬好了。
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