“师傅，我要一些包饺子的肉”，包饺子的肉啊，猪肉都可以包饺子，你要哪个？嗯……那我要瘦一点的吧，瘦一点的，瘦一点的啊，那就来一些猪的前腿肉包饺子吧，虽然贵一点吧，但是放心那肯定香，那行，“那就来一斤前腿肉”，这是前两天小编的奶奶让小编去街道买一些猪肉包饺子，小编和卖猪肉老板的对话，其实说真的大家可以回想一下自己去买猪肉的时候是什么情况，反正小编在以前是真的不知道猪肉还分的这么仔细，这次买的这个前腿肉确实挺香的，肉质非常的好，但是小编其实一直有一个疑问，那就是在文章前面小编说过的卖肉师傅给小编卖的“前腿肉”以及“后腿肉”都是猪的腿肉，到底有什么区别。
那么猪肉是前腿肉好还是后腿肉好？接下来就让30年老屠夫告诉你真相，以后别买错了！经过了解了很多专业卖肉的师傅对这两个部位的解释，以及上网查找了相关的的资料以后才发现了其中隐藏的“猪肉秘籍”，首先买过的朋友们肯定都知道，这两个部位在市场上卖的时候价钱都是不一样的，就像小编买的时候也挺奇怪的，都是腿肉那怎么价钱差一些呢，这就让小编告诉大家这到底是差在哪里。
其实说实话一般人如果买到了这两种不同猪部位的肉的话，是根本尝不出来差别的，但是如果是有经验的爱吃猪肉的经常吃猪肉的读者们肯定知道还是有区别的。不然价格上怎么有差别，其实差就差在肉的劲道劲上面，因为我们都知道猪就有四条腿，而且经常运动，但是四条腿运动的频率不一样，尤其是前腿因为频率更高所以肉的质量很好，紧实，肉的味道也鲜美，所以可以用来包饺子或者作为包子馅都是挺好的，或者作为红烧肉来做也是很好的，因此在价钱上也就贵一点。
当然如果是要做炒猪肉的话那就得用猪的另外一个腿肉来做，那就是后腿的肉，后腿的肉没有前腿的那么嫩滑，所以炒起来好吃，所以我们也要根据要做的菜的行使进行选择，就像你要炖排骨的话肯定是要选择猪的排骨肉，就不能选择猪的腿肉了，但是在选择猪腿肉的时候一定要注意这个肉的区别问题，进行合理的选择，所以我们在进行猪肉的选择上面就要多多的进行研究，根据不同的菜式选择搭配的猪肉来进行美食的烹饪。
前几天小编早上经过菜市场，老板说，快来，好靓的前腿肉，到了中午去买菜的时候，老板还是这般说，快来，好靓的前腿肉，傍晚老板还是那一句，套路太深了。哈哈哈。另外有的网友说，大家买点新鲜的后腿肉回来切成块一定要均衡不要太厚切薄些，把香料炒香放一大碗水烧开后把肉倒级进去等水一开几秒钟后马上去锅，这样肉就好吃，松。大家有什么更好的选法吗？
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