俗话说的好，熟能生巧，其实在各个领域都是这样的。别看小小的厨房，里面的门道多着呢，花花今天给大家介绍一位老阿姨在做饭的时候一些秘笈，3分钟就能学会，还不赶紧来看看。

煮出完美的荷包蛋

先将鸡蛋放进开水里泡一分钟左右，然后等锅里的水开了以后将鸡蛋打进去，怎么打都行，煮出来就是一颗完整的荷包蛋。

煮冻饺子不破皮的秘诀

先将锅里放水，烧开，然后准备一盆清水，把速冻饺子放进去，等锅里的温度达到40摄氏度以上的时候就可以下饺子了，这样煮的饺子，模样好看，而且也不会破皮，口感和新包的饺子一样。

先把锅里放点水，煮开，然后将洗干净的鸡蛋放进去，6分钟以后就可以关火了，用凉水冲洗一下，一颗溏心蛋就完事了。

煮面的时候，在水加热以后就可以下锅了，在煮面的过程中，随时加点凉水，这样可以让面条受热比较均匀，而且这样还可以让面更快的煮透。

清炖鱼的时候要用冷水，这样鱼汤才会没那么腥，但是必须一次性将水放足，如果在中途加水的话，会减少鲜味儿。

有的时候，我们在做汤的时候放盐放多了，可以拿一个洗干净的土豆切成两半，放到锅里，几分钟以后，汤就没那么咸了。

先将米淘洗干净，然后放到冷藏室里，等到结冰以后再拿出来。在煮的时候，先将冷冻的大米放进开水里煮个10分钟，在熄火以后，将盖子盖上焖10分钟左右，一锅又香又好喝的白粥就可以出锅了。

豆腐在下锅之前，现在开水里浸泡10分钟左右，便可以将卤水的味道去除掉，这样做出来豆腐味道和口感都会更好。

炒茄子时，在锅里放点醋，炒出的茄子颜色不会变黑。

在炒蔬菜的时候，尽量不要加凉水，这样很容易使蔬菜变老，最好加开水，这样炒出来的菜会更脆，在做蔬菜汤的时候，水烧开以后再放蔬菜。

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