茶香豆腐：
茶叶用热水泡开，茶叶泡开后捞出用手揸干水分，放室外自然风干，锅里加入油，油温到七成时放入风干的茶叶炸至干脆，
炸好的茶叶放入蒜盐椒盐拌匀，锅里继续加热，放入切块的豆腐炸至金黄，炸好的豆腐放入茶叶拌匀即可
酱爆肉片
用料：五花肉、辣椒、胡萝卜、姜、蒜、食用油、甜面酱、料酒、糖、醋；
做法
1.五花肉切成薄片、姜、蒜切片备用；辣椒、胡萝卜切片备用；
2.锅中加少许油煸炒五花肉；炒至五花肉微黄，并出油；
3.将五花肉推至锅边，用锅中余油煸香姜片、部分蒜片；
4.加入甜面酱、加少许料酒不停用铲子推炒至酱香浓郁,与肉片混合炒匀；
5.加入少许白糖、醋，下入辣椒、胡萝卜片炒香，出锅前下入剩下的蒜片翻炒即可；
小贴士：1、五花肉片要切得稍薄一些。 2、炒酱要用小火，注意不要将酱炒糊。 3、蒜片分两次下锅，出锅前加蒜片味道更美味。
红烧带鱼
用料：带鱼 2条、红辣椒 1-2个（怕辣可不放）、香葱 1把、姜 1块；
腌鱼调味料：高度白酒 1大勺、盐 1/2小勺；
调味料：生抽 1大勺、老抽 1小勺、香醋 1大勺、白糖 1大勺、盐 适量、胡椒粉 少许、（调味料请根据个人口味适当调整）、（1大勺=15ml，1小勺=5ml）；
做法
1.将带鱼去头去尾内脏处理干净后，切断，放入大碗中，撒入盐，姜片，淋入高度白酒拌匀后腌制10分钟；
2.锅中倒入油，加热至7成熟时，调成中火，将腌制好的带鱼块沥干水分（用厨房纸擦干）下油锅煎炸至表面金黄后，捞出，沥干油份；
.3原锅倒出炸油，锅中留下约1大勺油，下姜片，葱段及红辣椒爆炒香味；
4.放入煎炸过的带鱼，倒入开水没过鱼身，续加入调味料（生抽、老抽、醋、糖、盐和胡椒粉），以中小火烧煮入味；
5.最后待汤汁变浓稠后即可熄火
焦溜牛肉片
原料：牛里脊200克、玉米淀粉150克、盐2克、酱油10克、葱10克、姜5克、米醋30克、黄酒10克、白糖10克、水、油400毫升
做法：1.牛肉剔去筋膜，切成大片；葱切小片，姜切丝，用少许凉水泡半小时，即成葱姜水。
2.牛肉里放黄酒、少许葱姜水和1克盐，搅拌到吸收完全，表面有粘性。
3.用水把玉米淀粉调匀，水要一点一点放，抓至粘稠有劲后倒少许油，朝同一方向搅匀。
4.锅内倒油，油量要大，烧至七成热，把牛肉片一片片的均匀沾上调好的糊，大火炸至表面脆硬出锅，再复炸一下至酥脆。
5.锅中放20克清水、米醋、酱油、白糖和1克盐烧开，放入中等浓度的水淀粉，倒入少许炸牛肉的热油搅开。
6.把炸好的牛肉放进去大火快速炒匀即可。
腊肠青瓜炒尖椒粒：
青瓜、腊肠、尖椒洗净切丁备用，锅里放一点点油（腊肠会出油所以油不用放多）热后先放入腊肠爆香，放入青瓜炒到有点变软，
青瓜变软后放入尖椒继续翻炒，放入少许盐、糖调味，炒到青瓜溢出的水份收干，青瓜尖椒全软即可！
虾皮小菜：
将虾皮在黄酒中浸泡，胡萝卜擦丝，韭菜洗净切碎，炒菜锅烧热，下入胡萝卜丝，小火煸出水汽，塌秧儿后盛出备用，锅底少油，加入韭菜虾皮煸炒，
8成熟是加入少量盐，翻炒后加入一勺蟹黄辣酱翻炒，最后放入煸好的胡萝卜丝，翻炒均匀后淋上少许麻油即可出锅！
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