木耳在日常生活中是很常见的一道美味食材，营养价值高，含有丰富的维生素，可以拿来制作各种各样的美食。常见的美食制作方法就是将木耳拿去炖汤或者清炒，但这些做法都已经过时了。今天小编教大家一道家常菜“凉拌木耳”最好吃的做法，只需要记住这两个步骤就能做出比饭店还要美味的美食出来，那下面开始制作吧！
在制作美味的凉拌木耳之前，首先我们要准备好食材，食材中有木耳20克,洋葱半个,香菜两根,大蒜子两瓣,小米辣椒两个,生姜一块等主要食材。
食材准备好之后，首先把干木耳放入一个干净的碗中，将干木耳的灰尘洗净。洗干净之后用常温的凉水来泡发木耳，泡发的时间最少要半小时。
半小时之后将泡发好的木耳根部的蒂去掉，去掉之后再放入一个大盆里清洗干净。然后再把大蒜子压碎切成碎末装入碗中备用，接着把生姜切成细末也装入碗中，这时再把小米辣椒切成圈也装入碗中，接着再把香菜洗干净，切成段装入另一个碗中，最后把洋葱洗干净，切成洋葱丝装入碗中备用。下面就开始制作了。
准备一个干净的锅，往锅中倒入半锅清水大火烧开，等水煮沸之后将泡发好的木耳放入锅中进行焯水，然后往锅中放入少量的食用盐搅拌均匀。焯水的时间大概两至三分钟左右捞出过一下凉水控干水分备用。
另外起锅，往锅中倒入适量的食用油大火烧开，等油温上来后将热油浇淋在蒜末,姜末,小米辣椒的碗中。这时在往碗里倒入适量的白醋,香油,生抽,食用盐和少许的白砂糖,用筷子搅拌均匀。之后把切好的洋葱加入木耳中，香菜段也放入木耳中，然后倒入炝好的料汁拌均匀即可装盘。简单美味的凉拌木耳就制作完成了，这样吃非常的美味。
温馨提示:泡发木耳不要用热水，最好是用凉水来泡，因为这样泡发的木耳，体积比较大，口感比较好哦。
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