室外稻草高产栽培草菇技术

王 一　刘学锋　曾泽彬　李冬兵

(四川省宜宾市农业科学院食用菌蚕桑所,四川宜宾 644000)

摘要　　总结了室外稻草栽培草菇的技术,包括原料处理、栽培场地整理、品种选择与播种、出菇管理、及时采收等内容,以期为草菇的高产优质栽培提供参考。

关键词　　草菇;稻草;室外;栽培;厚料处理;出菇管理;及时采收

中图分类号　　S646.1 304 .7　　　　文献标识码　　B　　　　文章编号　 1007-5739(2011)19-0180-01

草菇属高温恒温结实性菇类,对高温要求严格,遇到突然变温的天气,反应非常敏感,加上草菇菌丝体易自溶,无性繁殖循环趋势较强。因此,进行室外栽培草菇,必须采取相应措施,才能达到高产、高质的目的。

1　　原料处理

应选用无霉变、呈金黄色、优质的稻草,这种稻草营养丰富、杂菌少。栽培前,稻草切成长25~30 cm,并曝晒1~2 d,然后放入1%~2%石灰水中浸泡6 h,用脚踩踏,使其柔软并充分吸水,捞出建堆发酵。建堆时稻草含水量为70%,pH值为13,加入辅料以及0.1%多菌灵杀菌。60 ℃维持1 d,翻堆补水,调pH值至9~10。用于栽培草菇的稻草中,碳素含量高,氮素含量低,配制养料时必须添加适量的营养辅料,才能满足草菇生长发育所需要的营养条件[1-2]。通常每100 kg稻草准备5 kg米糠或麸皮。稻草栽培常用配方为:稻草88%、麸皮5%、尿素0.4%、磷肥1.6%、石灰5%,水适量。

2　　栽培场地整理

草菇栽培应选择土质松软、含有机质多、排水良好、用水方便的地方作为栽培场地。按东西向做畦,畦表面做平或做成龟背形,一般畦宽1 m,中间高20~25 cm,两边渐倾斜至与地面平,畦面适当拍实。畦间距60 cm左右,以便操作管理。场地整好后,浇水使土壤保持湿润,并用石灰水或漂白粉等杀灭场内的害虫和杂菌。

3　　品种选择与播种

根据实际情况,选择生物转化率高、商品性状高、适宜当地气候的优良菌株。选择优良菌种,以菌龄30 d左右,菌丝长到瓶底,菌种瓶肩出现少量淡锈红色的孢子时为最佳播种期。草菇菌丝生长温度范围为20~40 ℃,而33 ℃生长最快,子实体在22~34 ℃能生长,而以30 ℃为子实体最适温度,空气相对湿度以85%~95%为宜。选择好适期栽培,是栽培成败的关键。传统上一般在气温稳定的7—8月栽培较适宜,鲜菇上市约2个月。在温度降至35 ℃左右时即可播种。草菇播种一般采用在培养料四周(离边缘1 cm)撒上菌种(培养料中间温度较高,如将菌种撒在中间,很可能将菌丝烧死)。在畦表面铺1层培养料,料厚15~20 cm,然后把菌种均匀地撒在料面上。上面再覆盖1层薄薄的培养料,厚度以刚盖过菌种块为准,再用木板将料面稍加压实,以利菌丝萌发吃料。最后均匀撒上1层1 cm厚经消毒的土壤,并覆盖薄膜或草被保温保湿。一般每100 kg干料播菌种9~11瓶(每瓶750 mL)或播1瓶/m2。

4　　出菇管理

4.1　　温度管理

在播种后4 d内,料温应保持在35 ℃左右,如白天温度高,应掀开薄膜或草被通风或向地面浇水,或对室内空间喷雾(不能将水喷洒到料面上)等方法降温,晚上温度低时,可将薄膜或草被重新盖上。播种5~7 d后可见菇蕾,子实体形成期温度应在28~32 ℃,如温度高于35 ℃,菇体开伞快,品质差,产量低,且容易死亡。

4.2　　湿度管理

播种后4 d内,湿度应保持在95%以上,5 d后子实体形成期湿度控制在80%~90%。湿度过高,菇体易腐烂;湿度过低,则子实体不易形成,已形成的菇蕾也会枯死。当床面上可见零星小白点 ,即形成原基,原基形成后不可再喷水,因为原基对水特别敏感,原基沾上水珠后容易死菇。补水可通过向地面或空中喷水来实施,畦间距也应喷水,以增加空气湿度。严禁向菇蕾直接喷水,水温最好在30 ℃左右,凉水容易引起料温下降,从而引发幼菇死亡[5-6]。草菇喜欢生长在弱碱环境中,pH值在8左右为宜,一般用石灰粉或石灰水来调节。

5　　及时采收

草菇在适宜的温度和湿度下,一般7 d能见菇蕾,10 d左右就能采收,采收必须及时,否则包被破裂,草伞伸出,影响质量。草菇子实体生长速度很快,往往一夜之间全部开伞,一般每天应于早晚各采收1次。采收时应一手按住培养料,一手持菇体底部左右旋转,轻轻采下。采菇时切忌拔取,以避免影响菌丝,影响以后出菇。采完菇后2~3 d又见菇蕾,5~6 d后能采收。一般整个栽培周期为30 d,可以采收2~3潮菇[7]。第1潮菇采收完后,要及时清理料面,调节好培养料的含水量和pH值。浇1次pH值为8的石灰水,调整培养料的含水量,使其到达70%。经过6~7 d后,再次检查培养料的含水量。

6　　参考文献

[1] 奕红,谢福泉,林远崇,等.草菇稻草熟料周年栽培设施及配套技术模式研究[J].中国食用菌,2007(2):25-27.

[2] 李云峰.桑园套种草菇高效栽培技术[J].食用菌,2011(1):50.

[3] 邹向英,赵洪斌,曹新红,等.麦草屑栽培草菇试验[J].食用菌,2001(6):16.

[4] 王传福.新编食用菌生产手册[M].郑州:中原农民出版社,2002.

[5] 张金霞.新编食用菌生产技术手册[M].北京:中国农业出版社,2000.

[6] 郑福来,李远军,廖菊梅.草菇室外栽培技术[J].现代农业科技,2010(4):179.

[7] 庄必海,曹裕汉,曹湛才,等.广州地区草菇高产栽培技术[J].广东农业科学,2004(5):62-63.