悟空问答

朋友，老北京除北京全聚德烤鸭店，庆丰园闻名全国外，没有多少饮食文化。当时老北京的八大楼饭庄都有自己的顾客消费小圈子，顾客只限于富人。

北京的饭庄，兴起于清代末叶的慈禧垂帘听政巨。食不厌精，脍不厌细，而一向讲究吃点，喝点，乐点的满族八旗贵胄不许经商，这又是大清律的明文规定。为掩人耳目，八旗子弟则暗中投资，雇用手脚勤快，顾能吃苦的山东人为其经营。这种满汉合作的饭庄，均开设在闹市区，其字号吉祥典雅，院落清洁恬静，桌椅古香古色，一所富丽堂皇。随着时间流逝，当年京城响当当的八大楼旗号，如今大多慢慢淡出了人们的视线，八大楼如今还剩下几家？

泰丰楼。山东风味，开业于清同治十三年（1874年），位于大栅栏煤市街，外观并不起眼，然里面极轩放，有房百余间，可目开席面六十多卓，为南城其时之最。曾几经易主，然字号与风味爽，信誉显卓。名菜有沙锅鱼翅，烩乌鱼蛋，葱炸海参，酱汁鱼，锅烧鸡等，尤以一品锅为著名。
如今，泰丰楼己经搬到了前门西大街，门脸儿并不起眼，而360平方米的餐厅装修得简单古朴，菜品依然出色，除了赖以成多的各式汤菜外，泰丰楼又继承发扬了珍珠活鱼，红烧海参，糟溜鱼片等知名鲁菜。此外，泰丰楼还在丰台区开了一家分店。

新丰楼。清光绪年间开业于虎坊桥香厂路口。也是山东菜系，尤以白菜烧紫鲍，油爆肚丝及素面，杏仁元宵等著名。如今的新丰楼己经改头换面，改店名昔阳饭庄，位于宣武区广安门外枣林前街。据该店服务人员介绍，改名是不得已而为，以前没改名的时候生意太清淡。不过该店表示，名字虽然变了，新丰楼的招牌菜可没变，喜欢吃老一口时顾客，可以前去一探究竟。

鸿兴楼。

东兴楼。

萃华楼。

正阳楼。