烤猪蹄的做法

• 较高热量

主料2人份

• 猪蹄1500g

辅料

• 老抽2大勺
• 红糖10g
• 白酒1大勺
• 蜂蜜10g
• 水适量
• 姜15g
• 食盐3小勺
• 八角2个
• 白醋1小勺
• 香叶5片
• 茴香籽5g
• 葱15g

烤猪蹄步骤1

猪蹄剁开

步骤2

用喷枪烧一下指甲缝里的毛，然后用刀刮一下，清洗干净

步骤3

放入冷水锅里开锅后煮3分钟捞出来洗干净备用

步骤4

电压力锅内胆里放上姜片、葱段、八角、香叶、小茴香，再加入白酒

步骤5

加少许白醋

步骤6

加适量老抽

步骤7

加适量红糖

步骤8

多加点盐

步骤9

然后将焯烫好的猪蹄放进去

步骤10

倒入开水然后摇一摇放入电压力锅里开启蹄筋档

步骤11

用老抽和蜂蜜调一点料汁刷表面用

步骤12

等到猪蹄炖熟了捞出来，放入烤盘内，表面刷了料汁放入200度烤箱烤20分钟

步骤13

烤期间再刷两次料汁颜色更好看

烹饪技巧

烤制半截刷料汁时一定要用很长把的刷子，千万别烫到手，还有不要烤太久了，不然猪蹄的皮就会像皮筋了