冰雕话梅花雕猪蹄

话梅花雕猪蹄的用料

猪蹄 2只 料酒 适量

花椒 适量 香葱 2颗

姜片 7-8片 料酒 2勺

生抽 2勺 花雕料汁：

八角 1个 香叶 1片

陈皮 适量 丁香 1个

肉桂 1个 花椒 20粒

话梅 6-8粒 冰糖 100克

盐 4克 酱油 150克

红糖 30克 柠檬 1/2个

花雕酒 250克

话梅花雕猪蹄的做法

步骤1   猪蹄2个，剁成大块

步骤2   清水浸泡24小时（期间换水哦）

步骤3   冷水入锅

步骤4   放入料酒和花椒

步骤5   大火煮沸

步骤6   捞出洗净备用

步骤7   重新换一锅清水放入猪蹄

步骤8   放入香葱、姜片、料酒和生抽

步骤9   大火煮开，小火慢炖120分钟

步骤10   制作花雕料汁

步骤11   倒入适量清水

步骤12   煮沸至冰糖融化后关火冷却

步骤13   倒入250毫升花雕酒

步骤14   挤入柠檬汁

步骤15   猪蹄炖好后盛出

步骤16   冷却后放入密封罐

步骤17   倒入料汁

步骤18   各放入3粒话梅

步骤19   放入冰箱冷藏

步骤20   大约1天就可以啦

步骤21   猪蹄色泽红亮，超有食欲

步骤22   冰镇后的猪蹄更加Q弹紧实

步骤23   柠檬的加入让猪蹄清香扑鼻

步骤24   一点也不腻，快来试试吧

话梅花雕猪蹄的烹饪技巧

1. 煮的猪蹄汤可以喝哦