猪脚姜在广东家喻户晓，猪脚含有丰富的胶原蛋白，生姜能够驱寒祛湿、行气活血，两者结合做成猪脚姜，不仅能补身子，平时受寒感冒也能吃！像现在春天，忽冷忽热的，最容易感冒，而且手脚冰凉，食疗食补是最好的了。广哥教你在家做猪脚姜，不腥不臊，酸甜度刚刚好。
『点子小剧场之猪脚姜的故事』
食材
猪脚、去皮老姜、熟鸡蛋
甜醋、白醋、水
老姜的功效相较嫩姜更明显，姜留皮则凉，去皮则热，去皮以后驱寒祛湿的功效特别明显。做正宗猪脚姜一定要有甜醋，一般在超市都能买得到。▽
做法
把姜拍扁，姜的量可以根据个人爱好准备，喜欢吃就多放一点。▽
在大碗里加入2份甜醋、1份白醋和1份水，三者比例为2:1:1。▽
把姜放入铁锅里干煸至两面金黄，煸出它的香味。注意煸炒的过程中不要放油。▽
煸好的姜放入砂锅里，倒入刚刚调好的醋汁，大火煮沸后小火慢慢熬至颜色变深、醋汁粘稠，这时就可以放在一旁备用了。▽
猪脚冷水下锅焯水，煮沸后捞出，用冷水洗净。▽
将猪脚和熟鸡蛋一起放入砂锅里，大火烧开后转小火煮1小时，让它充分入味。注意正宗猪脚姜是不需要放盐和酱油的，这样才能保持醋汁的原汁原味。▽
时间到，这道暖身营养、酸甜适中的猪脚姜就做好了~尝一口，酸甜的味道配上略微辛辣的口感，猪脚一点油腻的感觉也没有，绝对让你一吃就停不下来！▽
吃完猪脚，醋汁可千万别倒掉，再把鸡蛋和猪脚下锅煮，新的一锅猪脚姜又出来了，一点也不浪费！还等什么？你也赶快动手做起来吧！
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