开封菜新品炸鸡芝士披萨,你吃过没?一大块鸡肉炸得外酥里嫩,覆盖上一层厚厚的芝士,光是看着都会食欲大增,咬下去更是满满都是幸福感!不过小小一份就要好几十元,钱包喊痛怎么办?卢大厨这就告诉你自制炸鸡芝士披萨的秘诀,想吃随时都能做,而且价格超实惠~
炸鸡芝士披萨
鸡胸肉、披萨酱、面包糠、鸡蛋液
盐、黑胡椒、青椒、萨拉米香肠、马苏里拉芝士
萨拉米香肠是用牛肉和猪肉做成的,味道咸香,多用于披萨,是欧洲人必不可少的食品之一。▽
马苏里拉芝士是意大利南部产的一种淡味奶酪,用水牛奶做成的,比普通牛奶做的芝士更为鲜甜一点。在超市就有卖。▽
做法
先用刀背把鸡肉捶松,方便鸡肉入味。▽
把鸡肉放入碗里,加半勺盐、半勺黑胡椒,搅拌均匀后腌制10分钟。▽
鸡肉腌制好后给它裹几层衣服,先裹一层面包糠,然后裹一层鸡蛋液,最后再裹一层面包糠。鸡蛋液可以让面包汤裹起来更厚,炸出来够酥香。▽
锅里倒大概2厘米厚的油,用半煎半炸的手法炸鸡排,可以省下很多油~开火烧至五成油温,把筷子放下去有小泡泡冒起来就可以了。▽
将鸡排下锅,下面一半鸡排完全浸在油里,大概炸1分钟就可以给它翻面了。▽
另一面也炸1分钟,鸡排两面金黄即可出锅。▽
把烤箱调到170℃,预热5分钟。▽
在炸好的鸡排上放1层披萨酱、一层青红椒,平铺上几片萨拉米香肠,最后撒上一层厚厚的马苏里拉芝士。▽
将炸鸡放入烤箱里,以175℃烤10分钟。▽
时间到~取出炸鸡芝士披萨,在上面淋一点柠檬汁,解掉芝士的腻,这酥香的炸鸡披萨就可以切小块上桌了。▽
拉丝的芝士、色彩鲜艳的辣椒,加上柠檬淡淡的清香,配上不柴不腻、酥脆可口的鸡肉,实在是太棒了!
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