天气一转凉，就很想吃些热乎乎的东西，比如街头巷尾都很流行的花甲粉丝煲，光是想一想鲜嫩的花甲和吸满汁水的粉丝，就觉得舌尖有口水在不停打转了，现在就跟着点子达人史老板一起把这道花甲粉丝煲学起来吧！
花甲螺、姜、蒜、葱、辣椒豆瓣酱、白菜
蚝油、料酒、生抽、白糖、粉丝、金针菇
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把花甲螺放入温水里，加一点食盐和油，搅拌均匀。注意一定要用温水，这样花甲吐沙更快。▽
蒜剥好以后放入矿泉水瓶里。▽
盖上盖子，像这样在桌子上用力敲打，蒜粒很快就变成蒜蓉了。▽
姜不能用搅拌机搅拌，否则会有很多筋，我们只需要用用菜刀的刀背慢慢剁，就能把姜末和筋分离出来。▽
我们先做花甲粉丝煲的酱汁。在锅里放入适量油，烧热后加1勺蒜末、1勺姜末、1勺豆瓣酱，炒出红油。▽
然后放入半勺蚝油、半勺料酒、1勺生抽、少许白糖和盐，再加适量水，烧开以后酱汁就做好了。▽
接着就可以开始煮粉丝煲啦！把金针菇和小白菜铺在锅底。▽
上面盖上泡好的粉丝，然后把花甲均匀铺在粉丝上。▽
把酱汁倒入锅里，撒适量辣椒，大火煮5分钟。▽
烹煮过程中，花甲慢慢张开口，浓郁的汤汁渗入到各个食材当中。▽
出锅前再撒少许葱花，这道鲜香味美的花甲粉丝煲就做好了。▽
尝一口，花甲螺肉非常嫩，一点沙都没有，鲜甜中带着恰到好处的辣味；金针菇、粉丝和白菜吸满了汤汁，味道层次特别丰富，吃完感觉幸福感爆棚！你也快做来和家人一起分享吧~▽
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