“蒸”香警告！这样做鱿鱼一点不腥，特别鲜美！

鱿鱼又称枪乌贼，肉质鲜嫩肥美，不仅含有丰富的钙、磷、铁等元素，还富含蛋白质和人体所需的氨基酸、牛磺酸，有补虚养气、缓解疲劳、降血脂等功效。今天大厨就教你做一道鲜鱿大卷，原汁原味，卖相极佳！

鲜鱿大卷

红椒、姜、鱿鱼、葱、金针菇

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鱿鱼洗净后去除内脏，切成1厘米宽的鱿鱼圈，鱿鱼头对半切开。▽

把金针菇垫在盘底，鱿鱼整齐地摆放在金针菇上。▽

将盘子放入锅里，水开后再蒸5分钟。▽

趁着蒸鱿鱼的时间，我们把配菜处理一下。姜、葱、红椒切丝，更有利于激发它们的香气。▽

切丝小技巧

像这样用牙签将葱划成葱丝。▽

生姜洗净去皮，切成薄片后交错叠放在一起，这样就能轻松切出粗细均匀的姜丝。▽

红椒把菜椒蒂切掉，尾部切开，稍微切薄一点，再切成细丝。▽

鱿鱼蒸好以后，倒掉蒸出来的汁水，这些汁水里有杂质和腥味，这是给鱿鱼去腥的关键一“倒”。这样做比用料酒去腥还要有效，还能保持鱿鱼原汁原味的鲜美！▽

在鱿鱼上淋少许酱油，撒上葱丝、姜丝和红椒丝。▽

把油烧热以后，直接淋在鱿鱼上，一勺热油激发出了各种食材的香气，真是太诱人了。▽

尝一口，蒸出来的鱿鱼细嫩Q弹，保持了最原本的鲜香，满嘴都是海鲜的清甜，和平时吃的炒鱿鱼完全不一样！▽