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不过姜的味道这么冲,实在让人难以下咽,这可怎么办?
别急别急,今天卢大厨就教你自制姜汁软糖,美味健康全都有~想吃姜却又害怕姜味冲的你,赶快看过来!
120克姜、100克红糖、
100克糯米粉、少量白砂糖
姜汁软糖
制作姜汁软糖,最好选用汁水饱满的肉姜,不过如果喜欢姜的辣味,也可以选用老姜。▽
把姜洗干净,连皮切成1立方厘米左右的小丁,放入榨汁机里。▽
加入30克水,把姜榨成汁。▽
用纱布过滤掉姜蓉,得到纯姜汁。▽
把姜汁倒入糯米粉中,慢慢搅拌成面糊,姜汁与糯米粉的比例大概是1:1。如果姜汁不够多,可以放少量水。▽
开火热锅,把红糖倒进去,加20克水熬成糖浆。▽
等糖浆熬到浓稠状,舀起来能连续不断时,趁热淋在面团上,搅拌均匀。▽
最后烧开一锅水,把面糊放进去小火蒸20分钟。▽
20分钟后,取出碟子,放凉后裹上保鲜膜,在冰箱里冷冻1小时。▽
1小时后,拿出姜汁软糖,切成宽1厘米、长2厘米的小块。▽
粘上白砂糖,我们的姜汁软糖就大功告成了!把它们保存在干燥的密封瓶里,随时随地都能吃哦~▽
自制健康无添加的姜汁软糖,就是这么简单,你也赶快试试吧!
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