为了你和家人的健康
我们建议 使用公筷
隔筷 不隔爱
凤爪含有丰富的钙质及胶原蛋白,适当摄取不但能软化血管,同时具有美容功效,凤爪的做法五花八门,大致上可分为卤、酱、煮、炖几种。今天潘大厨教大家做的香辣凤爪,辣到骨子里,保证让你吃了还想吃,完全停不下来!
香辣凤爪
鸡爪、桂皮、姜片、盐、醋、胡椒粉
小米椒、姜丝、酱油、冰糖、八角
▽
鸡爪洗净后将指甲切掉,以免吃的时候被刺到。▽
将鸡爪放在案板上,掌心朝上,像这样切2刀,方便入味。▽
切好的鸡爪再用清水冲洗一下,接下来就可以开始烹饪了。▽
将鸡爪冷水下锅,放2个八角、2片桂皮、适量姜片,大火烧开后煮5分钟。▽
5分钟后,转中小火,再煮5分钟,这样可以完全去除鸡爪的腥臭味。▽
煮过的鸡爪迅速用冷水洗净,让它的口感更Q弹。▽
开火热锅,放入适量油,加7-8颗冰糖,用小火慢慢炒化,直至冰糖变成棕色液体状。▽
糖浆不停有小泡泡冒出时,倒入鸡爪,翻炒2分钟,让它均匀上色。▽
然后放入小米椒和姜丝,继续翻炒1分钟,再加1罐啤酒,麦芽的香味会包裹住鸡爪,完美激发鸡爪的鲜香。▽
再放1勺生抽、1勺陈醋、适量白胡椒和半勺盐,炒匀后煮沸,转中小火焖煮5分钟。▽
5分钟后大火收汁,等汁水足够浓稠即可关火起锅,撒少许葱花增色增香,红亮诱人的香辣凤爪就可以出锅了!▽
尝一口,鸡爪弹牙软糯,所有的汤汁全部吸收在了肉里,香辣的同时还能感受到肉质的香和肉汁的甜,比外面卖的还好吃!▽
更多实用的生活指南和神奇妙点子,就在广西广播电视台都市频道每周一至周六21:30《超级点子王》!
来看看今晚的精彩内容→
一锅熟的家常版啤酒鸭 ▼
啤酒鸭相传起源于清代,一次康熙到临武县微服私访,游玩中雅兴大起,酒醉之时一不小心把杯中的酒倒进沸腾鸭肉锅中,顿时奇香四溢!广西烹饪餐饮行业协会明星大厨教你做人见人爱的啤酒鸭,只要轻轻在沙煲上一焗就可以搞定,厨艺小白也能轻松学会~
鸣谢:广西烹饪餐饮行业协会
用气球和绳子也能做灯罩,你能想象吗?点子达人霞姐教你自制创意灯罩,独一无二而且超有艺术感,无论是拿来装饰客厅房间还是送给亲朋好友,都是不错的选择!赶快锁定今晚节目学起来吧!
联系客服