不会和面不用愁，半斤面粉加二鸡蛋，筷子搅一搅，蒸出来比馒头软

鱼今天跟大家说个大实话，十年前的鱼除了会煮个稀饭，什么菜也不会做，连煮饭都不知道放多少水，不要说做面食了，活脱脱的就是一厨房小白。不过鱼是好学之人，不会的咱就学，美食的书买了一柜子，一本本拿出来看，拿出来研究，一次不成功，就先请垃圾桶吃，多做几次就像模像样了，说实在的，早些年，鱼不知道请垃圾桶吃了多少菜呢。其实最难整的还是面食，第一次做馒头，根本就没发出来，像块大饼一样。经过多次书本与实践相结合，鱼做的馒头比外面卖的还要松软。

今天鱼要跟大家说的是马拉糕，马拉糕是传统的方式茶楼点心，原来新加坡的马来族人爱吃的一种食品，原名叫“马来糕”，后来传入得香港、广东一带，才被称之“马拉糕”。刚出笼的马拉糕非常蓬松柔软，带着奶香味，有着蛋糕的柔软，鸡蛋糕的香味。比发糕更加松软。可以说集所以面食的优点。说的你是不是有点心动了，其实做法很简单，不会和面也不用愁，筷子搅搅就能解决的事。一起来跟鱼学学吧。

【马拉糕】

材料：面粉250克、红糖65克、猪油30克、鸡蛋2个、水50克、牛奶200克、酵母3克

做法：

1.红糖加开水搅拌至无明显的颗粒。

2.鸡蛋、猪油和牛奶搅拌均匀。

3.融化好的红糖水倒入鸡蛋液中。

4.加入面粉和酵母搅拌均匀，盖上保鲜膜发酵1小时左右。

5.发好的面糊再次搅拌均匀后。

6.倒入模具中，放开水锅隔水蒸35分钟出锅。

模具为了防粘，需要刷上一层薄薄的食用油。

如果用小模具或小容器存的话，那蒸的时间可以缩短五分钟。

鱼经常烧好晚饭时就开始和面，吃好晚饭就能上锅蒸了，第二天早上美美的早餐就准备好了。