椒盐虾是一道色香味俱全的汉族名肴，属于粤菜系。简单快手又不失精巧，外壳油炸得酥酥脆脆的鲜虾，裹着带有独特香味且恰到好处的椒盐，外酥里嫩，浓香入味，非常惹人口水。
椒盐虾的主料是海虾。在准备材料的时候，需要挑选鲜活中的虾，不必去壳。经油泡后，再用椒、盐炒;椒、盐等味料附在壳外而不入肉内，吃起来就会外焦香咸辣，肉软嫩鲜美。
椒盐虾的做法也很简单，最主要要掌握好火候，才能让虾吃起来外焦里嫩，材料也很简单除了椒盐就是蒜末和色拉油了。不仅端得上宴客台面，还能没事当小零食吃，赶快学起来吧！
第一步：先把虾仁剥出来，然后用鸡粉、盐、胡椒进行搅拌腌制，记得加一勺白糖能够提鲜。
第二步：然后打一个鸡蛋进去，搅拌均匀，静置10分钟。入锅前在加少许生粉。
第三步：锅里放适量食用油，等油烧热以后，把搅拌均匀的虾仁放入，起大泡就可以了。捞出来放在碟子里。炸虾的时候火一直是中大火，不要炸太久，这样才能保证外壳脆，虾肉失水少吃起来鲜嫩。
第四步：锅里倒入少许油，把切好的香葱、姜、蒜末倒入油锅里爆炒，差不多后在把炸好的虾仁倒入，撒上少许盐和胡椒稍微爆炒下即可出锅。
是不是很诱人啊，喜欢吃虾的下伙伴可以试试哦，绝对的美味哦!
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