虾壳都非常美味的虾的做法——蒜香椒盐虾

(2011-06-10 10:42:53)

最近常常买虾来吃，我们一家三口都喜欢吃虾，因此我博客中虾的做法比较多。我还正在积累更多的做法呢。慢慢再介绍给大家。

虾的价钱比起前两年来要贵了很多，记得前几年这个时候每斤基尾虾只要八九元，我博文中都有记录。现在都在三十多块。我今天去买算比较便宜的，三十元一斤哦。记得前几天连着买了三天，三天的价都不同，32,35,38,真是一天一个价，三天大变样呀。不过我买的虾都是超级新鲜的，活蹦乱跳呀。拿回家里，放到盆里还不断往外跳呢。今天做完以后发现一个跳在水斗里没看见，忘记烧进去了，好可惜呀。

今天做了蒜香椒盐虾，蛮好吃的，很鲜，连虾壳都很鲜呢。最好是自己剥着吃，更有味。

蒜香椒盐虾

原料：基尾虾 半斤

调料：白酒，姜片，盐，白胡椒粉，椒盐

准备：基尾虾洗净，去须，背上剖一刀去肠泥

做法：

1.锅上火加热，倒入适量油，油热，加入大蒜末爆香

、

2.倒入基尾虾煸炒

3.煸炒至虾壳变色

4.加入适量白酒，姜片翻炒均匀

5.加入少量盐以增加虾的底味，加少量水加盖焖二三分钟

6.大火收汁

7.撒上适量白胡椒盐，比较多的椒盐粉

8.翻炒均匀

9.盛出，撒上少许葱花即可

小贴士：

1、新鲜的活虾，背上剖刀的时候要小心，因为它的头会抬起来，不太好弄。要用手把它的头弯下来，再用剪刀去剪就比较方便些。

2、新鲜的虾尽量买来处理好立刻就做，不要弄得不新鲜了哦，好可惜的。

3、汁水尽量收干，这样白胡椒粉和椒盐粉都能粘在虾壳上，味道会很好。