红烧排骨，色香俱全、味道香咸是全家都爱的一道经典的美食，到底怎样做才能最好吃，软嫩不塞牙，香甜可口呢？小编请教了多位大厨，总结经验分享给大家。下面来看看吧，欢迎美食家们提出宝贵意见！
1、排骨洗净焯水。
方法：锅中加水烧开后倒入排骨，等再次烧开之后撇去浮沫，煮3分钟。捞出用清水冲洗干净并控水。
2、排骨高压焖透
方法：高压锅放没过排骨的水，高压锅开锅蒸15分钟！（电高压锅可直接选排骨按钮）
3、排骨捞出，骨汤倒入碗中备用.
4、锅里放一点点油，放入冰糖，用小火炒糖色，要小火。
5、放入排骨和糖一起翻炒，倒入少许酱油上色。
6、放入大料、香叶、桂皮、 姜片、葱段、拍过的蒜，放少许盐，鸡精。
7、倒入半碗黄酒，然后把之前的骨汤倒入。
8、待汤汁沸腾后，小火5分钟，然后大火收汁，最后装盘撒上香菜即可！
小贴士：用高压锅压排骨，排骨会更嫩，而且节省时间，压排骨的时候水里面也可以放点葱段和姜片去腥！
一盘美味的红烧排骨就做好了，小编尝试做过，这样做的确很还吃，特别牙口不好也一点不会塞牙，而且由于利用了排骨的骨汤变的更营养与健康，大家学会了吗？有时间快动手做一下吧！也欢迎大家分享更好的做法！喜欢的记的点赞收藏哦！
联系客服
