在香港，
有一家以清汤牛腩闻名的60年老店，
即使避开饭点，
店内的食客也是一波接一波。
更吊诡的是，
这家店仅凭一道清汤牛腩，
连续4年被收录进美食圣经《米其林指南》。
连蔡澜都为其撰写《蔡澜严选新鲜名物》，
并评价称“比更贵的鲍参翅肚还好吃”。
连人人都爱的陈奕迅也爱它！
这家开了挂的店，
在深圳也能吃到！
这么“腩”得，想吃基本靠抢
店内的清汤腩经过文火慢煲，选用的也都是牛腩的精品部分。
一头牛仅供7人分食
| 最矜贵的崩沙腩 |
崩沙腩是牛腩中最矜贵最抢手的部分，一头牛只有一块，仅供7人分食。
表面有一层横膈膜连着腩肉，肥瘦适宜，口感爽脆，想吃基本靠抢！
下面由我探第一吃货告诉你什么叫“好吃到升天”——
好的清汤腩连汤底也有讲究，提前24小时，用50斤牛骨慢火熬制而成。
清汤也可以单点，而且仪式感十足。店员端上来的时候我们以为这是潮汕功夫茶……
一壶一杯，汤色清透，奇妙的是，不油不腻，回味竟有些微甜，一不小心就喝了一壶。
对于这样的崩沙腩，我只想说一句——
表层胶质富含胶原蛋白
| 最Q弹的爽腩 |
位于牛肚皮的爽腩也是稀罕部位，一头牛的爽腩只够10人食用。
它的表层附有一层薄软胶质，肥瘦分层非常明显，十足Q弹。
口感肥糯弹牙，肉汁清甜有奶香，让人忍不住直呼过瘾！
搭配萝卜CP感爆棚
| 最入味的坑腩 |
坑腩取自牛胸前的牛仔骨或牛肋条，和牛骨软膏相连，比其他腩肉更加筋道入味。
店内的坑腩都是现切的，每一条都肥瘦适中，码在一起像绵延的山脉。
不得不提的还有这家店的萝卜，软而不烂非常入味，回味很甜。想不到冲着牛腩来的我，却被萝卜实力圈粉。
重口味必备“腩”友
来自巴基斯坦的咖喱
| 咖喱牛腩 |
新仙在香港的主打就是咖喱牛腩，甚至都印在了招牌上。
新仙选用的是原汁原味的巴基斯坦咖喱，不添加椰浆和淡奶，还原了古法咖喱的浓郁。
作为咖喱的绝佳CP，这里的米饭也有三种可供选择，你猜我们会选什么？
“我地后生仔，钟意食白饭多D”
传统做法回忆爆表
| 麻辣牛腩&红烧牛腩 |
红烧牛腩用的是传统的港式做法，有种“住家饭”的亲切。麻辣则是在清汤基础上淋上秘制的四川辣酱，有点小刺激。
仙气萦绕的小菜，颜控必点
| 新仙九宫格 |
九宫格遵循“不时不食”的原则，搭配的都是精心挑选的应季食材，不同时节来都有惊喜哦~
我们刚好赶上了鲍鱼的季节，肉质饱满肥厚，一口一个，不能更满足！
店家还贴心地准备了其他两种规格，不用愁人少无法享用，一人食和两人食都能有合适的选择。
轻奢牛腩店，还是头回见
和印象中烟熏火燎的牛腩店有些不同，新仙走的是“高冷”的轻奢风，整体装潢非常雅致。
大量的木质结构装饰搭配水泥墙面，简约而素净。
门口应景地摆放了几个米其林小人，也非常讨喜呀~
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