西红柿炒鸡蛋
食材：鸡蛋3个，西红柿2个，植物油4汤匙，盐适量，糖1汤匙
做法：
1、将西红柿洗净后用沸水烫一下，去皮、去蒂，切片待用。
2、将鸡蛋打入碗中，加盐，用筷子充分搅打均匀待用。
3、炒锅放油3汤匙烧热，将鸡蛋放入锅中炒熟盛出待用。
4、将剩余的油烧热，下西红柿片煸炒，放盐、糖炒片刻，倒入鸡蛋翻炒几下出锅即成。炒制此菜时，要旺火速成。
手撕包菜
食材：圆白菜半颗，干红椒3颗，五花肉250g，大蒜3颗，生姜5g，蚝油1大匙，生抽1大匙，花椒油1小匙
做法：
1、将圆白菜用手撕成小块，用水冲洗干净，沥净水备用
2、将五花肉切成薄片，干红椒切成段，大蒜和生姜分别切成颗粒状
3、炒锅烧热，放入凉油，将五花肉放入用小火干煸
4、煸至肉变成白色，即可放入干椒段，姜，大蒜，继续用小火煸炒
5、直至肉色变成微黄色，油脂煎出来，姜蒜炒出香味
6、这时放入撕好的圆白菜，加入盐，蚝油，生抽，用中火慢慢炒制
7、直至白菜变软后，加入一匙花椒油或是香油即可出锅
韭黄炒鸡蛋
食材：鸡蛋3个，韭黄1把，黄酒，盐，油
做法：
1.将鸡蛋打入碗中，加入适量盐、黄酒搅打均匀
2.锅中加油烧热，倒入打散的鸡蛋液，微微定型后用筷子划散成小块
3.炒好的鸡蛋盛入碗中备用
4.锅中再次放油烧热，倒入韭黄炒至微微
5.加入适量的盐翻炒均匀，再倒入炒好的鸡蛋
豆角炒茄子
食材：长茄子2个，蒜2瓣，干辣椒5个，生抽10ml，蚝油20ml，植物油适量
做法：
1.茄子洗净切成长条状，用清水浸泡片刻后捞出备用；豆角洗净摘掉老筋切成长段，干辣椒切小段、大蒜拍破切碎；
2.锅中倒入适量油，油温7成热后下茄子炸软后捞出控油，豆角下油锅炸至表皮起皱后捞出控油；
3.炒锅留少许底油，放入蒜末和干辣椒爆香，放入茄子和豆角翻炒，加入生抽、蚝油和少许清水翻炒均匀，盖上锅盖焖煮一会，待汤汁收浓即可。
香菇炒油菜
食材：油菜250g,鲜香菇100g，蒜末少许，调料精盐1小匙，味精1/2小匙、色拉油2大匙，水淀粉适量
做法：
1、将油菜用清水冲洗干净，然后一切为二，香菇洗净，备用。
2、起锅烧沸适量清水，将油菜和香菇投入水中焯水，捞出，控净水分，待用。
3、锅内放入底油烧热，下蒜末爆香，放入备好的油菜、香菇，加入精盐、味精，快速翻炒入味，用水淀粉勾薄芡，淋明油即可出锅。
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