【图文】鸡蛋西红柿拌面的做法大全,怎么做如何做好吃

鸡蛋西红柿拌面

star68 发表于2012-06-30

标签： 微辣 炒 廿分钟 简单 秋季菜谱 夏季菜谱 面食 热菜 主食

主料

• 西红柿 (4个)
• 鸡蛋 (5个)
• 葱 (半根)
• 青椒 (2个)
• 面条 (400克)

调料

• 盐 (3克)
• 糖 (1汤匙)
• 生抽 (1汤匙)

厨具

• 炒锅、煮锅

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  准备材料：西红柿、青椒切小块，葱切碎，鸡蛋打入碗中，不要打散
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  锅内倒油烧热，放入鸡蛋
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  用筷子搅散，炒一下就好
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  盛出备用
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  锅内到少许油，放入西红柿炒散
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  加入盐、生抽继续熬制出汤，放入青椒
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  放入鸡蛋、盐、糖调味，翻炒一下即可出锅
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  锅内倒入水，烧开后，放入面条，煮熟捞出，放入凉水中过一下捞出
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  把炒好的西红柿鸡蛋浇在面条上，拌好，就可以美美的享受了！

小窍门：

1、鸡蛋不用打散，直接倒入锅中，这样炒出的鸡蛋不但滑嫩可口，蛋清和蛋黄也是清晰可见

2、炒鸡蛋的时候速度要快，不然就炒老了

3、倒入西红柿后就加盐，可以快速出汤，不用加水，这样就保证了原汁原味