立夏过后，天气慢慢热起来，突如其来的热，总免不了让人有些许烦躁上火。但当夕阳西下，夜幕徐徐降临，恼人的暑气褪去，大地的余热渐渐散尽，一阵凉风吹来，浑身说不出的轻松畅快。
炎炎夏日何以度？啤酒撸串小龙虾。三五好友，约个夜宵，一盘小龙虾，三份烤串，四瓶啤酒，夏夜便悠悠度过啦！举杯畅饮啤酒的你，是否懂它呢？
啤酒是怎么酿造的？
啤酒是人类最古老的酒精饮料之一，二十世纪初才传入中国，虽然在我国发展时间并不长，但普及度非常高，现如今可谓家喻户晓。啤酒以大麦芽、酒花、水为主要原料，经酵母发酵酿制而成含二氧化碳的低酒精度酒。此外，因啤酒富含多种营养成分，水分、碳水化合物、蛋白质、二氧化碳、维生素及钙、磷等物质，因此被人们称为“液体面包”。
啤酒为什么有不同的颜色？蓝啤绿啤你见过吗？
啤酒的颜色来自于麦芽烘烤的温度。将麦芽烤至3分熟，酿出来的酒就是浅金黄色的；烤至6-8分熟，酒的颜色就是棕色或者红色的；烤至12分熟，酒就是黑色的。
啤酒能靠颜色分类吗？很多人都会把啤酒简单分为蓝啤、白啤和黑啤。其实这是不对的，由于啤酒颜色从0-40SRM,色谱为连续图谱，所以严格地将，无法按照啤酒的颜色来分类。此外，啤酒酿造时，如果添加一些辅料，会酿造出截然不同的颜色，比如蓝啤和绿啤。
啤酒标签上的数字，是酒精度吗？
啤酒包装上的度数是啤酒生产原料麦芽汁的浓度，和葡萄酒酒标上标的酒精度不一样！啤酒的酒精是由麦芽糖转化过来的，12º的啤酒是用含糖量为12º的麦芽汁酿造而成的。一般国产工业啤酒的酒精度普遍在2.5%-3.5%左右，进口啤酒普遍在4.5%-5.5%左右。精酿啤酒酒精度更高，且麦香比较醇正，苦味也较重。
什么是精酿啤酒？工业啤酒？
工业啤酒让啤酒走进千家万户，精酿啤酒展现了啤酒更多的可能性。啤酒里所有的苦味都来自于啤酒花，大部分的香味也是来自啤酒花；小部分的味道来自酵母和麦芽的香气。
精酿啤酒在酿造过程中投放啤酒花的时间、数量和频次都会直接影响啤酒的味道。精酿啤酒在酿造的过程中酿造者根据自己的喜好会加入茉莉花、接骨木、橘子皮、松针、石楠花等等原料，香气非常有辨识度。我喝过印象最深刻的精酿，是一款咖喱味的啤酒，完全颠覆了以前对啤酒的认识。
喝完这5款精酿， 你就是这条gai上最靓的仔
喝酒最大的乐趣，就是无限的可能和未知的惊喜。无论是啤酒和葡萄酒，还是鼓励多多尝试，不要轻易的去贴标签。虽然比不上青岛、百威、雪花以及燕京等工业啤酒的畅销， 1664、福佳白、教士、科罗娜、罗斯福10号、鹅岛以及白熊也是市场上比较常见的精酿，如今也越来越受到大家的喜爱。下面给大家介绍几款比较适合入门的精酿啤酒，喝完这5款精酿， 你就是这条gai上最亮的仔!
1福佳白
福佳白啤酒（Hoegaarden）是比利时的啤酒品牌之一，百威英博旗下产品，以专门制作传统风味的比利时白啤酒而闻名。闻起来有淡淡的果香，泡沫细腻，是非常非常受欢迎的一款精酿。因为销量非常大，有不少人认为福佳白并不属于精酿啤酒。不管怎么说，福佳白是很多人（包括我在内）的启蒙老师，原来啤酒也可以这么好喝！
2 教士
教士啤酒自2004年起成为世界最大啤酒集团AB-InBev百威英博旗下品牌。教士两款主打产品，德式小麦啤酒喝德式深色小麦啤酒，都是对应风格下的翘楚。虽然也有人争议教士不算精酿啤酒，但这并不妨碍它成为最经典的啤酒之一。
3 白熊
白熊属于经典的比利时小麦啤酒，和同样来自比利时的福佳白味道很像。酒体呈金黄色，泡沫丰富，有明显橘皮香味并带少许辛辣口感，苦味极淡甚至很多人品尝不出，一股青少年躁动不安的活跃。
4 1664 ROSE
这款啤酒来自法国凯旋啤酒厂，它的前身是成立于1664年的位于法国的一个名叫豪特的酿酒厂，第二次世界大战之后改名为凯旋啤酒厂，现在隶属于嘉士伯集团，以酿造凯旋1664品牌的拉格啤酒和小麦白啤酒为主。该系列的1664 Rose是非常适合女士饮用的啤酒，酒液淡淡的粉色，闻起来有丝丝玫瑰花的香气，是一款微甜的啤酒。
5粉象
比利时Huyghe酒厂的王牌产品，粉象啤酒在瓶子外面刷了一层白色的包浆，看上去有瓷瓶的质感，瓶子上粉象标志让人印象深刻。粉象啤酒的酒精度不低，属于烈性啤酒，但是酒精隐藏的比较好，所以被评为业内知名的失身酒。这种啤酒入口通常不会感觉到很苦，烘焙麦芽所带来的复杂焦糖香味，把8.5%的酒精度掩盖得很好，适合入门级爱好者。
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